糖尿病一週食譜：七天早午餐健康搭配指南

糖尿病一週食譜總覽

飲食控制是糖尿病血糖管理的關鍵。以下這份一週食譜以全穀類主食、豆類蛋白質與高纖維蔬果為核心，兼顧營養均衡與血糖穩定，並特別標註適合高血壓與糖尿病患者的水果選擇，供讀者參考搭配。

星期日

早餐：小麥胚芽粥100克、全麥麵包1塊、黃豆50克、亞麻粉50克；水果方面，高血壓者可選蘋果，糖尿病患者可選番茄1個。
午餐：米飯100克、黃豆50克；生菜2種——涼拌三絲、千島黃瓜；熟菜2種——奶汁南瓜、豆腐丸子；另附紫菜湯。

星期一

早餐：紅豆糙米粥100克、全麥麵饅頭1個、白腰豆50克、亞麻粉50克；高血壓者可選香蕉，糖尿病患者可選小黃瓜1根。
午餐：紅豆糙米飯100克；生菜2種——綠皮三絲、酸菜心；熟菜2種——豆皮炒西芹、西芹百合；絲瓜湯1碗。

星期二

早餐：南瓜粥100克、猶太麵包1個、五香花腰豆50克、亞麻粉50克；高血壓者可選奇異果，糖尿病患者可選生胡蘿蔔1根。
午餐：蠶豆紅米飯100克；生菜2種——什錦涼菜、芹菜豆芽；熟菜2種——五彩豆腐、南瓜什錦；藕棗長生湯。

星期三

早餐：八寶粥100克、全麥麵餅1個、紅小豆50克、亞麻粉50克；高血壓者可選香梨，糖尿病患者可選番茄1個。
午餐：豌豆糙米飯100克；生菜2種——白玉韭菜、香菜豆腐；熟菜2種——三色南瓜、馬鈴薯泥；酸辣湯1碗。

星期四

早餐：地瓜粥100克、全麥麵包1個、黃豆50克、亞麻粉50克；高血壓者可選葡萄，糖尿病患者可選小黃瓜1根。
午餐：芝麻香芋餅1個；生菜2種——香菜拌黃瓜、涼拌洋蔥；熟菜3種——墨西哥豆、木耳炒白菜、炒餅子；桂圓湯1碗。

星期五

早餐：小麥粥100克、全麥麵全麥麵饅頭1個、綠豆50克、亞麻粉50克；高血壓者可選芒果，糖尿病患者可選生胡蘿蔔1根。
午餐：全麥麵條150克，搭配素四寶拌食。

星期六

早餐：南瓜粥100克、猶太麵包1個、白腰豆50克、亞麻粉50克；高血壓者可選西瓜，糖尿病患者可選番茄1個。
午餐：鳳梨飯200毫升、八寶湯。

晚餐安排建議

每天晚餐可酌量減少米飯份量，搭配適量水果與蔬菜；或者不吃米飯，僅飲用亞麻水代替正餐。

糖尿病飲食小提醒

1. 定時定量：三餐時間固定，避免暴飲暴食造成血糖劇烈波動。
2. 主食選擇：以糙米、燕麥、全麥等低升糖指數（低GI）的全穀類取代精緻白米白麵。
3. 高纖搭配：多攝取豆類、蔬菜與適量水果，膳食纖維有助延緩糖分吸收。
4. 烹調方式：以清蒸、水煮、涼拌為主，減少油炸與重口味調味。
5. 個別化調整：每位病友的血糖狀況與用藥情形不同，實際執行前建議諮詢醫師或營養師，依個人需求調整份量。