糖尿病人食譜｜生大蕉黑眉豆煲豬橫脷助降尿糖的養生湯水

早已有報道指出，糖尿病患者進食香蕉後，尿糖可相對降低，對緩解病情大有裨益。同時，香蕉能減輕部分食物對胃黏膜的刺激，對預防胃潰瘍有不錯的效果；其礦物質含量豐富，亦有助恢復體內的水鹽代謝。

從中醫角度而言，香蕉對面色無光潤、腎虛、早洩、心煩、煩渴等症狀均有輔助調理作用。選用剛長成、未經催熟的細生大蕉，連皮連莖使用，配以黑眉豆、小麥等煲豬橫脷（豬胰），對輔助調理糖尿病效果理想，建議每週進食2至3次。

生大蕉黑眉豆煲豬橫脷

細生大蕉（連皮、莖）6隻、蚝豉6隻、黑眉豆25～30克、小麥25～30克、陳皮1/3個、豬橫脷2條。

將各材料分別洗淨，除大蕉外，其餘材料均需先行浸泡。全部放入瓦煲內，加入清水1250毫升（約6碗量），以武火煮至滾沸後，改用文火煲1小時，最後下鹽調味即可。

此湯水可供2至3人享用，或由1人於一日內分2至3次進飲，持之以恆更能發揮食療功效。