高血壓是現代人常見的慢性疾病，除了遵照醫囑按時服藥、定期監測血壓之外，日常飲食調理同樣扮演重要角色。本文精選三道適合高血壓患者的藥膳食療方，詳細介紹其功效與烹製方法，幫助您透過溫和的飲食方式輔助穩定血壓。
冰糖燉海參具有補腎益精、養血潤燥的功效，民間常用以治療高血壓、血管硬化等疾患。
海參為刺參科動物，性味鹹、溫，含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪以及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。其功能補虛損、益精髓，常用於治療精血虧損、虛勞弱怯、陽痿、夢遺、小便頻數、腸燥便難等症。搭配冰糖同用，更能發揮補中益氣、和胃潤肺的作用。
每次取海參30克，加清水適量燉至軟爛，再加入適量冰糖續燉片刻，待冰糖完全溶解即可。建議於早飯前空腹服用，每日一次。
冬瓜鯇魚湯具有平肝、祛風、除熱的功效，民間常用以治療肝陽上亢引起的頭痛眼花及高血壓等疾患。
冬瓜性味甘淡、涼，功能利水消痰、清熱解毒。中醫典籍記載它能「益氣耐老，除胸心滿，去頭面熱」、「除煩，治胸膈熱」、「清心火，瀉脾火」。鯇魚又名草魚，屬鯉科動物，能「平肝，祛風」，並可「治虛勞及虛頭痛」。
每次取冬瓜250至500克、鯇魚200至250克（以魚尾部位較佳）。先將魚尾以油煎至金黃色，再與冬瓜一同放入鍋中，加入清水適量，煲3至4小時，最後加少許食鹽調味即可服食。
食用海帶為大葉藻科植物，中國沿海均有出產。海帶除了作為日常菜餚外，亦可入藥煎湯、煮食或製成丸、散劑。中醫認為海帶能「治水醫認為海帶能「治水腫，淋疾，濕性腳氣」，並可治療甲狀腺腫、慢性氣管炎及咳嗽。
海帶的含碘量居所有食物之首，素有「碘的倉庫」之美譽，對預防甲狀腺腫、維持甲狀腺正常功能大有裨益。此外，海帶氨酸具有降壓作用，澱粉硫酸脂則有降血脂之效，近年研究更發現海帶的某種提取物具有抗癌潛力，營養價值相當豐富。
中焦脾胃虛寒者不宜多食海帶。
材料：水發海帶90克、麵粉15克、香油3克、植物油300克，醬油、鹽各適量，糖、醋、黃酒、蒜泥、水澱粉各少許。
做法：將水發海帶切成斜角塊，以麵粉掛糊後放入油鍋炸製，待麵糊略乾即撈出；待油再度加熱時，回鍋炸至金黃色撈出備用。鍋中留油9克燒熱，倒入由醬油、蒜泥、鹽、糖、醋、黃酒調好的味汁，燒開後淋上水澱粉勾芡，再將炸好的海帶倒入芡汁中顛翻數下出鍋，最後淋上香油即成。
以上三道藥膳皆取材天然、做法簡單，長期適量食用有助於輔助調理血壓。不過需提醒的是，食療僅為輔助手段，高血壓患者仍應配合正規醫療、均衡飲食與規律作息，切勿自行停藥，才能有效控制病情、維護心血管健康。
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