味精吃多了也會讓血壓飆升？揭開調味品中的隱形鈉危機

高血壓與日常飲食息息相關

高血壓，特別是原發性高血壓的發生，與人們平時的飲食習慣關係十分密切。稍有醫學常識的人都知道，食鹽攝取過多會使血壓升高，進而誘發高血壓，因此不少中老年人平日都相當留意飲食的鹹淡。然而許多人忽略了：在調味品中，除了食鹽以外，過量食用味精同樣可能引起血壓上升。

味精的主要成分及其益處

味精的主要成分是谷氨酸鈉（麩胺酸鈉）。谷氨酸是腦組織氧化代謝的氨基酸之一，對改進和維持丘腦的機能十分重要。此外，它還具有降低血液中氨含量的作用，可作為精神病人的中樞及大腦皮層補劑，也有助於改善神經缺陷兒童的智力——這是味精有益的一面。

鈉攝取過量如何推高血压

正常成人每日攝取約1～2克鈉便可滿足生理需要，若攝取過量，則會造成體內水鈉瀦留，導致血管管腔變細、血管阻力升高，同時血容量增加，加重心、腎負擔，進一步使血壓攀升。調查顯示：食鹽量每平均增加1克，收縮壓（高壓）就上升2毫米汞柱，舒張壓（低壓）就上升1.7毫米汞柱。

哪些人更應該慎用味精？

60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以老年人在味精的使用上應與食鹽一樣慎重；患有高血壓、腎炎、水腫等疾病的病人更是如此。至於嬰幼兒，由於此階段以不攝取食鹽為宜，味精當然也以不放為好。

想遠離高血壓，除了控制食鹽用量，別忘了留意味精等調味品中的隱形鈉含量，才能真正守護心血管健康。