麵包竟是隱形鹽分大戶？美國CDC調查揭露十大高鈉食物

提到高鹽飲食，多數人首先想到的是薯片、醃漬品或重口味料理，但根據美國疾病管制與預防中心（CDC）的調查，麵包才是人們攝取鹽分最多的食物。這個看似清淡的日常主食，正悄悄成為現代人鈉攝取超標的主要來源。

調查背景：涵蓋7200名美國人的大型研究

這份CDC報告基於2007至2008年間對7200名美國人進行的飲食調查，其中包含3000名兒童。結果顯示，人們攝入過量食鹽的管道高度集中在10種常見食物上——這10種食物所含的鹽分，佔了每日食鹽總攝取量的44%。

十大高鹽食物排行榜

排名前七的高鹽食物依序為：麵包、午餐肉、比薩、加工及未加工禽肉、湯品、起司漢堡與三明治、起司，這七類食物各約佔總鹽分攝取量的7%。另外三種食物則各佔約3%，包括：義大利麵條、肉類菜餚，以及零食（如洋芋片、鹹味餅乾和爆米花）。

同類食物鈉含量差異驚人

專家特別指出，即使是同一種食物，不同品牌與製作方式之間的鈉含量差距相當可觀：

• 一片白麵包的鈉含量可在80至230毫克之間；
• 一杯雞肉麵條湯的鈉含量介於100至940毫克；
• 3盎司（約85公克）午餐肉的鈉含量更可達450至1050毫克。

不必完全戒完全戒斷，聰明選擇是關鍵

這並不意味著上述食物完全不能吃，而是提醒消費者應改變烹調或選購習慣，優先挑選低鈉版本，以降低整體鈉攝取量。CDC主任托馬斯（Thomas）表示，若能將這10種食物中的鈉含量降低25%，民眾膳食中的鈉總量即可減少10%，估計每年可避免28000例死亡。

下次購買麵包或加工食品時，不妨翻到營養標示看看鈉含量——小小的比較，可能就是守護心血管健康的一大步。