常吃快餐易患高血壓？研究：鹽分超標是關鍵

愛吃快餐食物的人，罹患高血壓的風險往往高於一般人。英國研究人員指出，這主要與快餐食物中含有過量鹽分有關。

長期食鹽過量，心血管疾病風險大增

長期攝取過多食鹽，會導致高血壓、中風、冠心病等心腦血管疾病。世界衛生組織（WHO）建議，健康成年人透過飲食攝取的鹽分，每人每日不應超過6克。研究顯示，若能長期將每日食鹽攝入量控制在6克以下，可使25歲至55歲人群的收縮壓降低9毫米汞柱；到55歲時，冠心病死亡率更可減少16%。

快餐食物含鹽量普遍偏高

來自英國赫特福德大學的研究人員對數十種快餐食物進行調查後發現，方便面、速凍食物、微波爐食品等快餐的鹽分含量相對偏高。「為了延長食物的保存期限，生產商會在食物中加入大量鈉質（鹽），例如一包方便面約含2300毫克鹽。」研究人員表示。

如何降低健康風險？

研究人員最後建議，現代人工作繁忙、無暇做飯，經常依靠快餐度日，應特別注意控制每天食用快餐的分量，並留意食品標示上的鈉含量，避免在不知不覺中超標，才能有效降低高血壓及相關心血管疾病的風險。