攝取過量果糖恐破壞肝臟能量平衡，增加脂肪肝與肝衰竭風險

回顧一百年前，除了偶爾出現的酒精性肝硬化死亡案例外，肝臟疾病幾乎鮮為人知。然而在過去半個世紀，肝臟疾病的死亡率明顯攀升。如今，非酒精性脂肪肝病（NAFLD）已成為常見疾病——患者的肝臟無法有效代謝並清除囤積的脂肪，代謝功能隨之下降，迅速演變為肝臟損害甚至肝功能衰竭的主因，構成潛在的致命威脅。

果糖攝取量三十年間翻倍成長

先前的研究已發現，果糖會導致體重增加並引發脂肪肝。過去30年間，美國的果糖消費量增加了一倍以上。果糖雖然天然存在於水果和蔬菜中，但更值得警惕的是高果糖玉米糖漿——這種由葡萄糖和果糖混合而成的甜味劑，被廣泛添加於麵包、穀類食品和汽水等加工食品中，使人們在不知不覺間攝取了遠超所需的果糖。

尿酸升高加劇肝臟ATP耗竭

研究人員發現，美國的肝病、肥胖及第二型糖尿病患者普遍有大量攝取果糖的現象，並伴隨肝臟三磷酸腺苷（ATP）水平降低。科學家進一步確定，尿酸水平升高與果糖攝取量增加有直接關聯，而尿酸升高又會導致更嚴重的ATP消耗。換言之，過量的果糖攝入可能損害肝功能，最終導致器官衰竭。

減少含糖飲食，守護肝臟健康

高果糖攝取與尿酸水平升高會加劇肝臟ATP耗竭，顯示增加膳食果糖的攝入量可能破壞肝臟能量平衡。為降低體重增加、脂肪肝及肝功能衰竭的風險，建議日常飲食應避免過量飲用含糖飲料，並減少食用添加甜味劑的加工食品，從源頭控制果糖攝取量。

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