不只是鹽！味精吃多也會加重高血壓，當心隱形鈉陷阱

少鹽還不夠，味精也是血壓的隱形殺手

一般人都知道，減少食鹽攝取對預防和治療高血壓非常重要。然而，有些人在控制食鹽用量的同時，改用味精來增添食物風味，這樣做其實同樣不利於高血壓的預防與病情控制。

味精為什麼會影響血壓？

食鹽的主要成分是氯化鈉，攝取過多時，鈉會使體內體液、特別是血容量增加，進而導致血壓上升、心臟負擔加重。

而味精的主要成分是麩胺酸鈉（谷氨酸鈉），進入人體後會分解為麩胺酸與鈉離子，可說是另一種形式的「鹽」。因此，味精吃多了，一樣會引發或加重高血壓。

血壓越高、口味越重，小心惡性循環

值得注意的是，血壓越高的人，味覺往往越不靈敏，對味道濃度的要求也就越高，結果越吃越重鹹，不知不覺攝入更多鈉，形成惡性循環。

從忌口開始，逐步調整飲食習慣

要從根本上穩定血壓，應從「忌口」做起：減少食鹽與味精的使用量，慢慢糾正不健康的飲食習慣。平時也可善用天然食材提味，例如蔥、薑、蒜、醋、檸檬汁或香草香料，既降低鈉的攝取，又不失美味。此外，選購加工食品時，記得留意營養標示上的鈉含量，避開湯底、醬料、醃漬品等「隱形鹽」來源，才能更有效地控管血壓。

（資料提供：南京軍區南京總醫院心臟內科副主任　張啟高）