雞蛋別吃太多！研究：每週逾7顆 中年男性死亡率增23%

雞蛋是日常飲食中最常見的優質蛋白質來源之一。一般而言，每人每天攝取1顆雞蛋，即可滿足人體一天所需的優質蛋白。然而，有些人一餐就吃好幾顆蛋，甚至餐餐都有雞蛋。根據美國研究人員證實，每週食用7顆或更多雞蛋的中年男性，死亡率將上升23%。

哈佛大型研究：吃太多雞蛋 死亡風險攀升

據路透社援引《美國臨床營養學雜誌》月刊發表的研究成果報導，哈佛大學醫學院布萊根婦女醫院的盧克·朱塞（Luc Djoussé）與邁克爾·加齊亞諾（Michael Gaziano）領導科研小組，進行了「醫師健康研究」計畫。

該研究共納入21327名男性受試者。自1981年起，這些志願者定期向醫生回報自己的生活習慣與健康狀況。追蹤結果發現，在長達20年的期間內，共有1550名男性曾心臟病發作、1342人曾中風，另有5000多人最終死亡。

糖尿病患者吃蛋 死亡率翻倍

研究者發現，每週吃7顆或更多雞蛋的男性，死亡率上升了23%。更值得警惕的是，在追蹤期間罹患糖尿病的男性若繼續吃蛋，死亡的可能性將增加1倍。

健康吃蛋小提醒

雞蛋富含優質蛋白質、維生素及礦物質，確實是很好的營養食物，但並非多多益善。建議一般健康成人每天以1顆為宜；有高膽固醇、心血管疾病或糖尿病史者，更應控制攝取量，並事先諮詢醫師或營養師的專業意見，才能真正吃得健康又安心。