飯後吃核桃護動脈 研究顯示效果勝過橄欖油

據英國媒體報導，一項最新研究發現，餐後食用核桃能有效減少油膩食物對動脈造成的損害。這份發表於《美國心臟病學雜誌》的研究指出，在保護血管健康方面，核桃的效果甚至優於橄欖油。

核桃如何保護動脈？

西班牙巴塞隆納的研究人員建議，每天應攝取約28克核桃仁（大約一小把）。核桃仁中所含的特殊氨基酸「精氨酸」，能促進一氧化氮生成、幫助血管擴張，從而減少動脈硬化，保持動脈的柔軟與活力。

核桃的豐富營養價值

除了精氨酸之外，核桃還富含Omega-3脂肪酸、維生素E、多酚類抗氧化物質及膳食纖維。這些營養成分協同作用，有助於降低體內發炎反應、減少壞膽固醇（LDL）氧化，進一步守護心血管系統。

聰明吃核桃的小技巧

專家提醒，核桃熱量較高，建議以原味生食或低溫烘烤方式食用，避免選擇油炸、加鹽或裹糖的加工產品，以免攝取過多鈉與糖分。平時可將核桃加入沙拉、燕麥粥或優格中，作為餐後點心或健康零食，輕鬆融入日常飲食。

不過研究人員也強調，核桃雖然對心血管有益，但並不能取代均衡飲食與規律運動。想要真正維持動脈健康，仍應搭配低油、低鹽的飲食習慣與良好的生活型態。