老年人維生素A攝取過量易骨折 研究：髖骨骨折風險高出2.5倍

維生素A是維持視力、免疫力與皮膚健康不可或缺的營養素，但攝取過量反而可能傷害骨骼。瑞典一項長達30年的大型研究發現，血液中維生素A濃度偏高的中老年男性，骨折風險明顯上升，其中髖骨骨折的風險更是一般人的數倍。

追蹤30年的大型研究

瑞典尤普薩拉大學醫院的研究人員針對2322名49至51歲的男性進行長期追蹤，觀察期長達30年。研究期間，共有266人發生骨折。

維生素A濃度越高，骨折風險越大

研究結果顯示，血液中維生素A濃度最高的一組，其骨折危險性是平均水平者的1.6倍；若單看髖骨骨折，維生素A濃度高者的風險更是最低者的2.5倍。

值得注意的是，研究同時發現，骨折危險與β-胡蘿蔔素水平之間並沒有聯繫。這顯示真正影響骨骼健康的關鍵，在於已形成的維生素A（視黃醇），而非來自蔬果的類胡蘿蔔素。

為什麼維生素A過量會傷骨？

研究人員推測，過量的維生素A可能會干擾骨骼的正常重塑過程，促進蝕骨細胞活性、影響維生素D的作用，進而降低骨密度，使骨骼變得脆弱，增加骨折的機率。

日常攝取建議

一般成年人每日維生素A建議攝取量約為600至900微克RE（視黃醇當量），透過均衡飲食通常即可滿足需求。動物肝臟、魚肝油、蛋黃及乳製品是維生素A的主要食物來源，而深綠色蔬菜與橙色蔬果則富含安全性較高的β-胡蘿蔔素。

專家提醒，老年人在補充營養品時應特別留意劑量，避免長期大量服用含高劑量維生素A的補充劑，以免增加骨質流失與骨折的風險。如有額外補充的需求，建議先諮詢醫師或營養師，評估自身狀況後再決定。