中風病人飲食不宜過度滋補：分期調理與三款食療方

李麗的媽媽4天前突然右側肢體不能活動，被家人緊急送往醫院，經醫生診斷為「腦梗塞」。李麗心裡十分著急，以為媽媽肢體無力是身體虛弱所致，聽說豬腳煲花生能強身健骨，便白天趕回家熬煮四五個小時的濃湯送到病房。沒想到媽媽喝完後反而出現腹脹、胃口差、大便不通等不適。

其實，這是許多中風病人家屬常見的誤區。「該煲什麼湯」、「可不可以吃肉」都是家屬最常問的問題。中醫認為，中風病因病機複雜，屬「本虛標實」。急性期由於發熱抽搐或長期臥床，胃腸蠕動減慢，消化吸收功能下降，容易出現便秘、胃口不佳、舌苔厚膩、脈弦等表現，此期多以「標實」為主。

急性期：飲食宜清淡易消化

急性期的病人飲食應以清淡為原則，給予營養豐富但易消化的食物，如牛奶、豆漿、米粥、軟麵條、雞蛋、魚類、瘦肉，以及新鮮蔬菜和水果等。平時喜歡喝湯的病人，家屬可將魚肉或瘦肉摻入蔬菜中一起剁碎滾湯飲用。同時應適當多飲水，以預防便秘和泌尿系統感染。

需要特別注意的是，此階段不宜煲煮過於滋補的湯品，以免「留邪」，反而影響病人的康復。李麗母親喝濃湯後腹脹、便秘，正是典型的例子。

進入恢復期和後遺症期後，病人主要表現為「本虛」，兼有標實。此時飲食重點在於扶助正氣，以達到「祛邪」的目的。常可選用黃芪、黨參、當歸、田七、丹參、雞肉、瘦肉（豬、牛）、蛇類、龜類等食材，但「補」的法則必須根據病人的證候特點制定，建議在中醫師指導下進行。

值得提醒的是，無論處於哪一期，中風病人都應忌濃茶、酒及煎炸肥膩的食物。

材料：黃芪50克，活蛇200克，當歸9克，紅棗6枚。
做法：蛇去頭及內臟，加生薑3片過油，將全部用料放入瓦鍋內，加清水適量，文火煮兩小時，調味即可，隨飯飲用。
適用：中風後遺症之半身不遂，患肢腫脹、麻木，語言不利，頭暈心悸，口淡，排便困難，舌淡難，舌淡紅有瘀斑，脈細弦者。

材料：雞肉90克，田七10克，紅參10克，黃芪30克。
做法：田七打碎，與雞肉、生薑3片一同過油，再將全部用料放入瓦鍋內，加清水適量，文火煮兩小時，調味即可，隨飯飲用。
適用：中風後遺症之半身不遂，患肢腫脹疼痛，語言不利，記憶力減退，頭暈心悸，舌淡暗或有瘀斑，脈細弦者。

材料：龜1隻（約200克），乾地黃30克，枸杞子20克，秦艽15克。
做法：龜去內臟、斬塊，將全部用料放入瓦鍋內，加清水適量，文火煮兩小時，調味即可，隨飯飲用。
適用：中風後遺症之半身不遂，患肢攣縮僵硬，頭暈面紅，口乾腰酸，舌紅少苔，脈細者。

溫馨提示：以上食療方僅供參考，具體使用前請諮詢專業中醫師，根據個人體質辨證選用，方能達到最佳的調理效果。