中風偏癱患者飲食禁忌：牢記六大原則，預防復發更安心

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中風病人通常伴隨高血壓、高血脂、冠心病或糖尿病等慢性疾病。急性期過後，病人進入恢復期，因長期臥床、活動量減少，若不注意飲食調節與控制，體重容易快速增加而出現肥胖，為健康帶來更多隱患。為防止動脈硬化進一步發展，並降低中風復發的風險，日常飲食必須嚴格把關，遵循多樣化、「葷素結合」的均衡飲食原則，做到低鹽、低脂、低糖。

一、低脂飲食：遠離高膽固醇食物

應避免食用肥肉、肥鴨肉、肥鵝肉、家禽皮、動物內臟（肝、腎、心、腦）、蛋黃、魚子、臘肉、臘腸、蝦、全脂奶、奶酪、巧克力、蟹黃、皮蛋黃、豬油、奶油、可可油、橄欖油、腰果等。這些食物主要含有飽和脂肪酸，會促使膽固醇分子進入肝臟，使血液中膽固醇濃度明顯升高，加重血管負擔。

二、控制糖分：忌甜食與含糖飲料

應避免蔗糖、果糖、甜食及含糖飲料，並控制每日總熱量攝取，因為過多的糖分會在體內轉化為脂肪。患有糖尿病的中風患者尤須特別留意。

三、低鹽飲食：每日食鹽不超過5克

食鹽攝取不宜過多，建議每日控制在5克以內，以避免血壓升高，增加心血管負擔。

四、戒菸戒酒：降低動脈硬化風險

吸菸與飲酒都會加速腦動脈硬化的發展，且飲酒容易使血壓升高，誘發中風復發，因此應完全戒除。

五、切勿暴飲暴食

每餐不宜吃得過飽，更應避免暴飲暴食。過度飽食後，身體代謝加快，心肌耗氧量明顯增加，會加重心臟負擔，不利於康復。

六、避開油炸與辛辣刺激食物

油炸、油煎及辛辣刺激性食物均不宜食用，以免影響血脂控制與血壓穩定。

總而言之，中風偏癱患者的飲食調理是康復過程中不可忽視的一環。堅持低鹽、低脂、低糖的均衡飲食，配合適度活動與良好生活習慣，才能有效預防動脈硬化惡化與中風復發，重拾健康生活。