養血藥膳六款：經典補血食療方，吃出紅潤好氣色

人體乃「血肉之軀」——只有血足，才顯得皮膚紅潤、面有光澤；只有肉實，才顯得肌肉發達、體型健美。中醫認為，血液是滋養五臟六腑、濡潤肌膚毛髮的重要物質。氣血充盈的人，往往面色紅潤、精神飽滿；而血虛之人則常見面色蒼白或萎黃、頭暈乏力、心悸失眠、唇甲色淡等症狀。

如果你追求面容俊俏、膚色艷美，那麼首先要重視養血。除了規律作息、適度運動之外，透過日常飲食進行調理，是最溫和也最持久的養血方式。以下介紹六款簡便易行的補血藥膳，供大家參考。

一、十全大補湯

配方：豬肉500克，豬肚50克，墨魚50克，炙黃芪10克，肉桂3克，熟地15克，炒白術10克，炒川芎6克，當歸15克，酒白芍10克，茯苓10克，炙甘草6克，黨6克，黨參10克，薑30克，蔥、花椒、黃酒各適量。

製法：

1. 將黃芪、肉桂、熟地、炒白術、炒川芎、當歸、酒白芍、茯苓、炙甘草、黨參等10味中藥裝入紗布袋內，扎緊袋口。
2. 將豬肉、豬肚、墨魚洗淨；薑洗淨並拍碎。
3. 將豬肉、豬肚、墨魚與紗布藥袋一起放入鍋內，加清水適量，放入薑、黃酒，先用武火燒沸，再轉文火煨燉至肉類熟爛，撈出切成條狀，放回湯中煮沸即成，紗布袋撈出不用。

服法：每日早晚各吃1碗。

二、當歸燒羊肉

配方：當歸15克，生地黃15克，羊肉250克，乾薑10克，醬油、鹽、糖、黃酒各適量。

製法：

1. 將羊肉洗淨，切成約3公分長、2公分厚的塊。
2. 羊肉放入砂鍋內，加入當歸、生地黃、乾薑、醬油、鹽、糖、黃酒及清水適量，武火燒沸後轉文火燉熬至羊肉熟透即可。

三、歸參燉母雞

配方：母雞1隻，當歸30克，黨參30克，蔥、薑、黃酒、鹽各適量。

製法：

1. 將母雞宰殺後去毛及內臟，把當歸、黨參、蔥、薑、黃酒、鹽放入雞腹腔內。
2. 把雞放入砂鍋，加清水適量，武火燒沸後轉文火燉至熟透即成。

四、蜜餞薑棗龍眼

配方：龍眼肉100克，蜂蜜100克，大棗100克，薑汁適量。

製法：

1. 將龍眼肉、大棗洗淨放入鍋中，加水約300毫升，煮沸後改文火燉至七成熟。
2. 加入薑汁和蜂蜜，攪拌均勻，繼續熬成固態黏稠狀即可裝瓶保存，每日早晚取食。

五、田七蒸雞

配方：雞1隻，三七（田七）20克，黃酒50克，蔥50克，薑20克，味精3克，鹽6克。

製法：

1. 宰雞去毛及內臟，沖洗乾淨，剁成長方形小塊，分成10份裝入碗內。三七分成2份：一份研成細末備用，另一份上籠蒸軟後切成薄片。薑、蔥洗淨，蔥切成寸節，薑切成薄片。
2. 將切好的三七片分成10等份，分別放入盛雞的10個碗內，蔥、薑也分成10份擺在三七片上，再加入清湯、黃酒、鹽，上籠蒸2小時。
3. 出籠後揀去蔥、薑不用，加入味精，再將研好的三七粉分成10份撒入各碗湯中即可食用。

六、歸參鱔魚

配方：鱔魚500克，當歸15克，黨參15克，料酒、蔥、薑、蒜、鹽、醬油、味精各適量。

製法：

1. 將鱔魚宰殺後去頭、去骨、去內臟，洗淨切成絲備用。
2. 將當歸、黨參裝入紗布袋內，扎緊袋口。
3. 將鱔魚絲與藥袋一同放入鍋中，加料酒、蔥、薑、蒜及清水適量，武火燒沸後轉文火煮約1小時，撈出藥袋不用，加鹽、味精調味即可食用。

溫馨提示

以上藥膳多屬溫補之品，適合氣血虛弱、面色無華者作日常調理之用。感冒發熱、腹脹便溏或陰虛火旺者不宜服用；孕婦、兒童及患有慢性疾病者，食用前最好先諮詢中醫師，依個人體質酌情調整用量，方能達到最佳的養血效果。