肝硬化患者的膳食治療：八大飲食原則與食療方

肝硬化是一種以肝臟損害為主要表現的慢性、全身性疾病。各種致病因子持久或反覆作用於肝臟組織，引起肝細胞變性、壞死、再生及纖維組織增生等一系列病理變化，最終擾亂肝組織的正常結構，導致肝臟形態異常、質地變硬。

臨床上，肝硬化主要表現為肝功能減退和門靜脈高壓所引起的一系列症狀與體徵。合理的飲食對肝硬化具有一定的輔助治療作用，患者在日常膳食中應特別注意以下幾個方面：

肝硬化患者的八大飲食原則

蛋白質是肝組織細胞修復與再生最主要的原料，因此供給必須充足。建議按每日每公斤體重1.5至2克補充，一日蛋白質總量約為100至120克。平時可多選擇優質蛋白豐富的食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、蝦及豆製品等。

充足的熱能可確保膳食中供給的蛋白質被機體充分利用，合成自身蛋白質，修復變性、壞死的肝細胞，同時也為肝臟提供足夠的能量支持。

足量的碳水化合物不僅能提供熱能，還有助於合成肝糖原，保護肝細胞，防止毒素對肝細胞造成損害。

維生素B群是催化體內生化反應的重要輔酶，當攝入較多高碳水化合物食物時，體內對維生素B群的需求量也會相應增加；維生素C則可保護肝細胞，增強機體抵抗力。

當肝功能減退時，膽汁的合成與分泌減少，脂肪代謝隨之受到影響。脂肪攝入過多容易在肝細胞內沉積，造成肝細胞損傷，因此應嚴格控制脂肪用量。

肝硬化晚期出現浮腫、腹水時，應限制食鹽攝入，並根據具體病情採用低鹽、無鹽或低鈉飲食。

生蔥、大蒜、胡椒、辣椒等辛辣刺激性食物均應避免食用，以免加重肝臟負擔。

每餐進食量不宜過多，可適當增加進餐次數，以減輕消化系統的負擔，促進營養吸收。

材料：鮮鯽魚3條（每條約300克）、赤小豆30克、商陸30克。

做法：將魚清洗乾淨，把商陸、赤小豆分別放入魚腹中，用線縫好，清蒸至熟爛成羹即可。分3次空腹淡食。

功效：健脾利濕、逐水消腫。主治肝硬化水濕偏盛，症見腹部膨大、食慾不振、大便泄瀉、小便不利等。

溫馨提示：商陸具有一定毒性，務必在中醫師指導下使用，切勿自行服用；肝硬化患者也應定期就診，在醫生及營養師指導下制定個人化飲食方案。