心臟疾病藥膳食療：8款養心護心的中醫食療方

運用藥膳食療來保護心臟，是中華傳統醫學的一大特色。依據「藥食同源」的原則，將藥物與食物巧妙結合，可製作出許多有助於保護心臟功能的藥膳方劑。這類方劑既不同於普通藥物，也不同於一般食物，而是兼具食物美味與藥理作用的特殊「藥食品」——所謂「食借藥力、藥助食威」，二者相輔相成，共同發揮護心養心的作用。以下介紹幾款常見的護心藥膳食療方及其製作方法，讀者可依自身情況選用。

一、靈芝豬心

材料：豬心500克、靈芝15克、生薑3克、蔥3克、精鹽3克，味精、胡椒粉各適量。
做法：先將豬心對剖成兩塊洗淨，鍋內加清水，放入豬心與靈芝煮至七成熟時撈出；豬心切成薄片，靈芝切成細末，煮豬心的原汁留著備用。另取淨鍋置火上，加入豬油燒熱，下薑、蔥爆香，再加入豬心原汁及醬油、料酒、食鹽、豬心片、靈芝細末與其他調料，燒至入味後下澱粉收汁，裝盤即可食用。
功效：此方有養心安神、補益氣血之效，適用於心氣血虛所致的心悸失眠、健忘多夢、精神恍惚等症，是神經衰弱、冠心病、心肌炎、心律失常患者的食療佳品。中老年人長期食用，有助於保持精力、穩定情緒、消除疲勞、益壽抗衰老。

二、安心茶

材料：丹參5克、山楂5克、桂圓5克、當歸5克、夜交藤5克、柏子仁5克、延胡索5克。
做法：將上述藥材切碎，以開水浸泡20分鐘後代茶飲用，次數不拘。
功效：安神鎮靜、活血止痛，適用於心血虛、心血瘀阻引起的心悸怔忡、頭昏目眩、失眠健忘、記憶力下降、胸部刺痛、舌質紫暗、脈象沉澀等症。高血壓、心臟病、冠心病等患者宜長期飲用，具有治療或輔助治療作用。

三、冠心三和泥

材料：玉米500克、黃豆250克、芝麻200克、白糖100克。
做法：將玉米、黃豆、芝麻分別炒香（炒熟），研成細末，混入白糖拌勻，以沸水沖服，每次50～80克，每日1～2次。
功效：養心神、降血脂、補肝腎、健脾胃，適用於冠心病、高血壓、神經官能症，以及脾胃不和、肝腎不足所致的食慾減退、腰膝痠軟、短氣乏力、倦怠疲勞、夜臥不安、心慌煩悶等症。

四、護心三仁粥

材料：桃仁、酸棗仁、柏子仁各10克，粳米100克，冰糖適量。
做法：先將桃仁、棗仁、柏子仁打碎放入鍋內，加水適量煎煮3次，過濾去渣取汁；再放入粳米煮粥，待粥煮至濃稠時加入冰糖稍煮即可。每日2次，早晚空腹服用。
功效：此方有養心安神、活血化瘀、潤腸通便之效，適用於瘀血內阻之胸部憋悶、時或絞痛，心失所養之心悸氣短、失眠多夢，陰津虧損之大便乾燥，以及舌質紅或有瘀點瘀斑等症。

五、蓮心神飲

材料：蓮心3克、茯神5克、桂枝3克、白朮5克、生甘草3克。
做法：將上述藥材切碎，以開水浸泡代茶飲用，每劑浸泡20分鐘後徐徐飲用，次數不拘。
功效：清心安神、降壓利水，適用於心悸怔忡、頭暈目眩、心胸煩悶、氣短乏力、胸脘痞滿、呼吸困難、形寒腹冷、小便短少，甚至上肢浮腫、渴不欲飲、噁心嘔吐、食慾不佳等症。中老年人亦可作為養生保健茶長期飲用。

六、洋參五味茶

材料：西洋參3克、五味子5克、丹參5克、田七2克、鬱金5克。
做法：將上述藥材搗爛切細，以開水沖泡2分鐘後即可代茶飲服，每日上午和晚上各服1劑。
功效：定心神、止心痛、益氣除煩，適用於氣血兩虛之心煩失眠、健忘多夢、夜間盜汗、心悸氣短、倦怠懶言、面色蒼白、頭暈目眩、心胸悶痛、心律不齊等症。

七、參苓雞蛋羹

材料：人參10克、茯苓30克、生薑3片、酸茯苓30克、生薑3片、酸棗仁10克、雞蛋2枚。
做法：先將人參、生薑切成薄片，茯苓研成粉末；鍋內放清水，加入人參、生薑、酸棗仁水煎20分鐘，濾去藥渣留汁，再加入茯苓粉和適量清水攪勻，最後打入雞蛋稍煮片刻即可食用。
功效：安心神、益氣血、補虛弱，適用於心血不足、氣血虛弱、四肢痠軟、神經衰弱、失眠多夢、記憶力下降，以及缺血性心臟病、更年期綜合症等。

八、阿膠遠志膏

材料：阿膠50克、酸棗仁100克、遠志50克、茯神30克，蜂蜜適量。
做法：將阿膠以外的藥材切細，放入鍋內加清水適量浸泡30分鐘，以武火煎煮3次；合併3次煎出的藥汁並濃縮，再兌入阿膠與蜂蜜，熬成流浸膏裝瓶備用。每日早晚各服1次，每次15～30毫升。
功效：安神定志、益智健腦、養心補血，主治陰血虧虛、肝脾不和之虛煩少眠、心悸怔忡、多汗盜汗、腰肢倦怠、少氣懶言、食慾減退、月經量多等症，常用於神經衰弱、心律失常、植物神經功能失調、缺血性心臟病及功能性子宮出血等。

溫馨提示

藥膳食療重在調理與輔助，不能完全取代正規醫療。若已確診心臟疾病或正在服藥治療，應在醫師或中醫師指導下選用上述食療方，切勿自行增減藥材或擅自停藥；孕婦、體質特殊或有慢性疾病者，使用前尤應諮詢專業意見，以確保安全有效。