老年保健強身藥膳：二冬湯、人參湯、山藥羊乳羹食譜

隨著年齡增長，老年人的脾胃功能逐漸減弱，透過日常飲食調養身體，是中醫養生的重要方式。以下介紹三道適合老年人的保健強身藥膳，作法簡單、營養豐富，長期食用有助於益氣養陰、強健體魄。

一、二冬湯

原料

冬菇30克、冬筍60克，料酒、食鹽、味精、花椒水、薑片、水澱粉、香油、雞湯各適量。

做法

1. 先將冬菇用水泡發，擇淨雜質後洗淨，對剖為兩半；冬筍洗淨，放入沸水鍋中煮透，切片備用。
2. 鍋中加入雞湯、料酒、味精、鹽、花椒水和薑片，以武火燒開後取出薑片，再放入冬菇、冬筍，續燒開後改用文火煮5分鐘，最後以水澱粉勾薄芡，出鍋淋上香油即成。

服法

佐餐食用。

功效

補中益氣、生津止渴、清熱利水、延年益壽。適用於脾胃氣虛或胃陰不足、浮腫、消渴、腎炎等病症，亦可作為癌症的輔助治療食譜。

二、人參湯

原料

人參12克、陳皮3克、紫蘇葉6克、砂糖50克。

做法

將三味藥材一同放入砂鍋中，加水熬煮成汁，去渣澄清後，再加入砂糖拌勻。

服法

代茶頻飲。

功效

順氣開胸、止渴生津。適用於因氣虛運行遲緩、氣機阻隔所引起的胸膈滿悶、胃脘虛脹，以及津液不布所致的口渴卻不欲多飲等症，尤其適合年老體弱者飲用。

三、山藥羊乳羹

原料

山藥50克、新鮮羊乳500毫升、白砂糖或蜂蜜適量。

做法

1. 將山藥放入鍋中炒至微黃，軋碎為細末。
2. 將羊乳燒沸，加入山藥末和白砂糖，攪拌均勻即成。

服法

佐餐食用，每日1次。

功效

益氣養陰、補腎健脾。適宜於慢性腎炎、慢性胃炎等病症，以及陰氣不足之症。

溫馨提示：藥膳調理需因人而異，若有慢性疾病或特殊體質，建議先諮詢中醫師，再依個人狀況選擇合適的藥膳，才能達到最佳的保健效果。