護肝明目就靠這8款養生粥！材料、做法與功效全解析

藥食同源：以粥養肝明目

粥品在中國已有數千年歷史，《周書》中便有「黃帝始烹穀為粥」的記載。根據中醫「藥食同源」的理論，以藥粥進行食補，不僅能保健養生，對疾病的治療也有輔助療效。

無論男女老少，人人都希望擁有一雙明亮有神的眼睛。年長者若眼神清亮靈活，看上去也會年輕好幾歲。要擁有明亮雙眸，除了平時注意用眼衛生外，日常飲食營養更是不可或缺。中國民間素有食粥的傳統，特別是在米粥中加入滋補食材或藥材，能達到護肝明目的效果。以下介紹八款具有明目功效的粥品，供大家參考。

一、桑椹果粥

材料：桑椹罐頭50克、糯米100克、冰糖適量。

做法：先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（連同桑椹果汁）備用；糯米洗淨後加適量清水放入砂鍋煮粥，先用大火煮沸，再轉小火慢熬；粥熟後加入搗爛的桑椹與冰糖，稍煮片刻，待冰糖溶化即可。

功效：益血明目，適用於肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等症。

食用方法：每日一次，可經常食用。

二、豬肝雞蛋粥

材料：豬肝150克、雞蛋1個、粳米50克，鹽、薑、味精各少許。

做法：將豬肝與粳米一同入鍋煮粥，粥熟時打入雞蛋，加鹽、薑、味精調味，稍煮即可。

功效：補肝養血明目，適用於夜盲症、視物不清。

食用方法：每日或隔日一次。

三、榛子杞子粥

材料：榛子仁30克、枸杞子15克、粳米50克。

做法：將榛子仁搗碎，與枸杞子一同加水煎取汁液，去渣後加入粳米，以文火熬成粥即成。

功效：明目豐肌，適用於體虛、視物昏花等症。

食用方法：每日一劑，早晚空腹服食。

四、杞子粳米粥

材料：粳米60克、菟絲子20克、枸杞子20克、白糖適量。

做法：①將粳米、枸杞子洗淨備用。②菟絲子洗淨後搗碎，加水煎煮，煮沸後取汁去渣備用。③將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米粒熟軟，再加入白糖稍煮片刻即成。

功效：養肝明目，適用於肝腎虧虛引起的視力下降、兩眼昏花。

食用方法：每日一次。

五、豬肝陳米綠豆粥

材料：鮮豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。

做法：大米與綠豆淘淨後加適量清水煮粥，快熟爛時加入洗淨切碎的鮮豬肝，待豬肝熟透即可食用，不宜加鹽。

功效：消腫明目，適用於視力下降、兩眼昏花。

食用方法：可經常食用。

六、蒼術豬肝粥

材料：豬肝100克、蒼術9克、小米150克。

做法：將豬肝切成兩片相連（不切斷），把蒼術夾入其中，用麻線紮緊，再與小米一起加適量清水，放入砂鍋內煮熟即可。

功效：養肝明目，適用於兩眼昏花。

食用方法：每日一次，連服一週。

七、雞肝粟米粥

材料：雞肝2個、糯粟米（小米）60克，鹽及清水適量。

做法：將雞肝洗淨切塊，小米淘洗乾淨，兩者一同入鍋共煮成粥，粥熟後加鹽調味即可。

功效：滋陰養血、補肝明目，對視力不佳或視力減退者常服有益。

食用方法：每日一次，連服一週。

八、大米決明子粥

材料：決明子10克、大米60克、冰糖少量。

做法：先將決明子炒至微香後取出，待冷卻後加水熬汁，再用其汁與大米同煮成粥，熟後加入冰糖即可食用。

功效：清肝明目，對目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症效果明顯。

食用方法：每日一次，連服兩週。

護眼小提醒：遠離傷眼元兇——酒精

生活中，光靠喝粥來達到明目的效果是不夠的，還必須了解是什麼讓眼睛不再明亮靈活，才能提前預防。

酒精是漂亮眼睛的頭號敵人。眼睛周圍的肌膚幼嫩，血管非常細小，如果飲酒過度，毛細血管很容易破裂，形成斑點，使雙眼失去神采。因此，想擁有明亮雙眸，除了堅持食補之外，也應節制飲酒，並保持良好作息與正確的用眼習慣，由內而外守護眼睛健康。