冬季進補不必只靠葷食：六種滋補素食推薦

冬季進補，許多人習慣以肉類等動物性食品來滋養身體。其實，不少素食同樣具有出色的滋補功效，有些甚至比動物性食品更勝一籌。以下介紹六種適合冬季食用的滋補素食，讓您在寒冬裡吃得健康又安心。

芋頭：質地細軟，增強抗寒力

芋頭質地細軟、容易消化，特別適合胃弱、患有腸道疾病或結核病的人，以及病後恢復期的患者食用。經常食用可增強機體的抗病能力與耐寒能力，是冬季溫補的理想選擇。

蓮藕：生熟兩吃，涼血又補心

蓮藕含有蛋白質、澱粉、維生素C、天門冬素、葡萄糖等多種營養成分。生食能清熱涼血、散瘀消腫；熟食能補心益胃、滋養陰血。蓮藕可用來調補五臟之虛、強壯筋骨，若與紅棗一同烹煮，更具有補血養顏的功效。

花生：優質蛋白，補肺潤燥

花生素有「長生果」之稱，常吃有益養生。其蛋白質含量是大米的3倍，熱量則是牛奶的2倍、雞蛋的4倍。花生中的蛋白質含有人體所需的20多種氨基酸，屬於較完全的優質蛋白質。煮食能補肺潤燥、和胃通乳，尤其適合乾燥的冬季食用。

紅薯：防癌抗硬化，營養全面

常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組中結締組織萎縮，預防膠原病的發生。紅薯中含有一種類固醇物質，具有抑制癌細胞生長的作用，還能預防動脈硬化。此外，每天吃300克紅薯，即可滿足成年人一天對胡蘿蔔素以及維生素C的生理需求，營養價值相當全面。

包心菜：維生素C豐富，促進發育

包心菜的維生素C含量是番茄的3.5倍，能有效促進人體新陳代謝、增強抵抗力，對兒童的生長發育尤其有益，全家老少都適合食用。

香蕉：補鉀提神，消除疲倦

香蕉含有大量礦物質，特別是鉀，有助於維持神經與肌肉的正常功能，預防精神疲倦。冬季容易感到倦怠乏力時，適量食用香蕉可以提振精神。

冬季進補講究營養均衡，不妨在餐桌上多添幾樣素食，既能滋養身體，又可減輕腸胃負擔，達到事半功倍的養生效果。