瑞典研究：無麩質素食助風濕性關節炎患者護心臟、緩解關節痛

無麩質素食雙重益處：保護心血管又緩解關節疼痛

據《關節炎研究與治療》期刊刊登的一項瑞典最新研究顯示，無麩質素食（即飲食中完全不攝取小麥、黑麥及大麥所含的麩質）對風濕性關節炎患者具有雙重益處——不僅能降低罹患心臟病與中風的風險，還可有效緩解關節疼痛。

為何風濕性關節炎患者需特別留意心血管健康？

風濕性關節炎是一種慢性自體免疫疾病，患者體內長期處於發炎狀態，導致罹患心血管疾病的機率明顯高於一般人群。研究人員發現，患者在改採無麩質素食後，血液中的低密度脂蛋白膽固醇（俗稱「壞膽固醇」）水平顯著下降，這正是降低心臟病與中風風險的關鍵因素之一。

關節症狀同步改善

除了心血管方面的好處外，參與研究的患者在調整飲食一段時間後，關節腫脹、僵硬與疼痛等不適症狀也有明顯改善，日常活動能力隨之提升，生活品質獲得整體性的提升。

什麼是無麩質素食？

麩質常見於小麥、黑麥和大麥及其製品中。無麩質素食除了避開這些含麩質穀物外，同時排除所有動物性食品，主要以新鮮蔬果、豆類、堅果，以及糙米、蕎麥等天然無麩質穀物作為飲食來源。

專家提醒

專家建議，風濕性關節炎患者在考慮大幅調整飲食之前，應先諮詢醫師或專業營養師，確保攝取足夠的蛋白質、鈣質、維生素B12等營養素，避免因飲食限制而造成營養失衡，才能真正達到護心又顧關節的效果。