冬季進補是流傳已久的養生智慧，但進補並非一定要靠大魚大肉。尤其聖誕剛過、元旦將至，節日聚餐頻繁之際，不妨嘗試以素食進補，既能補充營養，又能減輕腸胃負擔。以下十種常見素食，正是冬季滋補的理想選擇。
芹菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物，以及較多的鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素C、維生素P和煙酸等營養成分。芹菜具有健胃、利尿、鎮靜、降血壓、淨血調經等作用，同時也是缺鐵性貧血患者的理想蔬菜。
白菜富含維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B群，具有通利腸胃、除胸中煩悶、解毒醒酒、利大小便等功效。冬季正是白菜大量上市的季節，價格實惠又營養豐富。
蔥的主要成分包括蛋白質、脂肪、糖類，以及維生素A原、維生素B和C，還有鈣、鎂、鐵等礦物質。經常吃蔥的人，即使體型偏胖，膽固醇也不易過高，且體質普遍強健。
大蒜含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B和C以及鈣、磷、鐵等物質。適量食用大蒜，對流感病毒、葡萄球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌，以及霍亂、白喉等病菌均有殺滅抑制作用，是冬季增強抵抗力的好幫手。
芋頭質地細軟、容易消化，特別適合脾胃虛弱者、患有腸道疾病或結核病的人，以及正處於病後恢復期的患者食用。冬天來一碗熱騰騰的芋頭料理，暖胃又滋補。
馬鈴薯的維生素總含量是胡蘿蔔的2倍、番茄的4倍，還含有人體必需的多種礦物質，其中尤以磷、鈣、鐵最為豐富。經常食用能強身健體，是冬季餐桌上的百搭食材。
紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖分、維生素A和維生素C，具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰，以及和胃、暖胃、益肺等功效。冬天吃一個熱乎乎的烤紅薯，既滿足口腹之慾，又能溫補身體。
蓮藕含有多種營養素，包括澱粉、蛋白質、維生素C等。生食能清熱涼血、散瘀；熟食則能補心益胃、滋陰養血。與紅棗同食可補血養血，用來煨肉食用則可調理脾胃虛弱。
板栗營養豐富，果實中含有糖類、澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，藥用價值也相當高。傳統醫學認為，栗子能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。栗子粥、炒板栗都是冬季佳品，尤其是栗子粥，老少咸宜，特別適合因機能退化而胃口不佳的老年人。
蘿蔔水分充足，含有豐富的維生素C，以及一定量的鈣、磷、碳水化合物和少量蛋白質、鐵等其他營養素，還含有木質素、膽鹼、澱粉酶、芥子油等有益成分。民間素有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法，其保健功效自古便深受推崇。
冬季進補講究循序漸進、因人而異。以上十種素食價格親民、容易取得，只要搭配得當、適量食用，同樣能達到良好的滋補效果。這個冬天，不妨讓素食成為你餐桌上的進補主角吧！
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