保鮮膜裹熟食當心中毒！PVC保鮮膜的健康危機與正確使用指南

超市裡的熟食大多用保鮮膜包裹，看似方便衛生，卻可能暗藏健康危機。了解保鮮膜的材質差異與正確使用方式，才能安心守護全家人的飲食安全。

保鮮膜三大材質：PE、PVC、PVDC

目前生產食品保鮮膜的原料主要有三種：聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚二氯乙烯（PVDC）。市面上所售的大多數保鮮膜採用聚乙烯（PE）材質，由於其在生產過程中不添加任何增塑劑，被公認為是最安全的選擇。

然而，部分超市用來包裹食品的保鮮膜，可能採用聚氯乙烯（PVC）材質。實驗證明，這類保鮮膜為增加附著力，會添加乙基己基類增塑劑。此類增塑劑對人體內分泌系統具有很大的破壞作用，會擾亂人體的激素代謝。

更值得警惕的是，這種化學物質極易滲入食物，尤其是高脂肪食物，而超市裡的熟食恰恰大都屬於高脂食品。經過長時間包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解出來，食用後會影響人體健康。目前韓國等國家的政府已開始禁用這類保鮮膜。

1. 回家後立即撕掉外層保鮮膜，改用食品保鮮袋包裝，再放入冰箱保存。
2. 將食物裝入有蓋的陶瓷容器中存放。
3. 若使用沒有蓋的容器覆蓋保鮮膜，盡量別把食物裝太滿，以防食物直接接觸到保鮮膜。

最後要提醒大家，菜餚還熱著時切勿立即蓋上保鮮膜，因為那樣會增加菜中維生素的損失。最好等菜完全冷卻後，再覆蓋保鮮膜，既保住營養也更安全。

加熱油性較大的食物時，應將保鮮膜與食品保持隔離狀態，不要使二者直接接觸。因為食物被加熱時，食物油可能達到很高的溫度，使保鮮膜發生破損，黏在食物上。

加熱食物時，應當用保鮮膜覆蓋好器皿後，再用牙籤等針狀物在保鮮膜上扎幾個小孔，以利水分蒸發，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。

各品牌保鮮膜所標注的最高耐熱溫度各不相同，有的相差10℃左右，而微波爐內溫度較高時一般可達110℃左右。需要長時間加熱時，可留意選擇耐熱性較高的保鮮膜。