別讓保鮮膜碰到食物！塑化劑DEHA遇熱恐危害健康

撕開一層保鮮膜，就能輕鬆鎖住食物的美味與新鮮，是廚房裡不可或缺的好幫手。然而，越來越多的研究發現，這份便利的背後，可能藏著超乎想像的健康代價。

為了全家人的健康，請務必記住一個原則：千萬不要將包著保鮮膜的食物直接送進微波爐加熱！

塑膠膜的便利，究竟安不安全？

市面上以塑膠膜包裝出售的食物隨處可見，從超市的生鮮肉品到乳酪、便當，幾乎都離不開它。但科學家開始擔心：這種隨手可得的方便，是否暗藏風險？

部分塑膠膜含有會干擾內分泌的物質，可能擾亂人體荷爾蒙運作，研究指出其與婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數量減少，甚至精神疾病等問題有關。

塑化劑DEHA：動物實驗已證實有害

相關數據顯示，有些保鮮膜屬於聚氯乙烯（PVC）塑料製品，其中添加了一種名為DEHA（di-(2-ethylhexyl)adipate）的塑化劑，用以增加保鮮膜的附著力與柔軟度。

問題在於，DEHA會逐漸滲入食物之中，尤其是高脂肪的食物更容易吸附；而一旦加熱，塑膠膜釋出塑化劑的速度更會明顯加快。

各國法規現況

由於目前僅有動物實驗（如白老鼠）證實DEHA有害，美國政府尚未禁止業界使用；英國則早在10年前就已規定改用其他較安全的塑化劑。不過，已有不少美國消費者自發性地減少使用塑膠膜包裝食物。

消費者自保之道

在塑膠保鮮膜仍被廣泛使用的今天，身為消費者可以採取以下措施保護自己：

• 回家立即拆封：將肉類、乳酪等食物從保鮮膜等塑膠包裝中取出，洗淨表層或削去淺淺一層後，改放進「食品級塑膠袋」或容器中保存。
• 避免直接接觸：盡量不讓食物碰到任何塑膠膜，多多改用有蓋的瓷碗、瓷盤或不鏽鋼容器。
• 自備包材：買肉時若情況允許，盡量用自備的紙張包肉。
• 預留空間：食物裝在無蓋陶瓷碗內、上方覆蓋保鮮膜時，不要裝得太滿，以免保鮮膜接觸到食物。
• 絕不高溫加熱：任何包著塑膠膜的食物，絕對不可放進微波爐烹調，也不要在蒸籠或電鍋中加熱！即使保鮮膜沒有直接接觸食物，也建議先拆除再加熱。

保鮮膜帶來的便利難以取代，但只要掌握「避免高溫、減少接觸」兩大原則，就能大幅降低風險，讓全家人吃得安心又健康。