春季養肝正當時：5個護肝養生竅門，作息、防風、食療全攻略

春季來臨，人體生理機能隨之變化：一是氣血活動加強，新陳代謝逐漸旺盛；二是中醫認為「肝主藏血、肝主疏洩」，此時肝的功能日趨活躍，人的精神活動也更加旺盛。因此，立春之後，養生的重點就在於養肝。

為什麼春天特別需要養肝？

古人云「滿則損，缺則盈」。正如植物在秋冬落葉、收藏養分，待春天發芽一般，人體經過秋冬的能量積累後，到了春夏便開始釋放能量、舒展筋脈。而肝在五臟之中正好主司疏洩與釋放，所以春季養生應以養肝為總原則。

竅門一：晚睡早起，精神充沛

早春時節，睡眠宜遵循「晚睡早起，與日俱興」的原則。所謂晚睡，也應在晚上11時之前上床；早晨可比冬季提早起床，到戶外散散步、活動筋骨，放鬆身心。此外，春季最好經常開窗通風，將室內污濁空氣排出，保持空氣清新。

竅門二：防病先防風，謹記「春捂」

春季氣候以風為主令：早春多風寒邪氣致病，晚春則以風溫邪氣為主。《黃帝內經》有言：「風者，百病之始。」因為寒邪、熱邪、濕邪等其他邪氣，往往是借助風氣侵入人體的。

風邪可透過侵犯體表使毛孔張開而進入人體，特別容易攻擊陽氣聚集的部位，如背部、頭部及上肢。若風邪停留於肌表，可能引發蕁麻疹、皮疹、皮膚瘙癢；侵襲頭部則令人頭痛、整天發困；深入關節會引起關節疼痛；滯留肌肉則導致肌肉痠痛——這也是許多人春季感到腿重、乏力的原因。

專家提醒，初春乍暖還寒之際，切勿過早減少衣物，仍應注意保暖防風，這正是古人所說的「春捂秋凍」。

竅門三：調暢情緒，發怒不超過3分鐘

春季陽氣生發的速度超過陰氣，肝陽、肝火也隨之上升，需要適當疏洩。肝喜歡疏洩、討厭抑鬱，生氣發怒容易使肝臟氣血淤滯不暢，誘發各種肝病，「怒傷肝」正是這個道理。

進入春天後，保持心情舒暢，肝火才能順利疏洩出去；若經常發脾氣甚至暴怒，會使肝臟功能波動，火氣旺上加旺，猶如火上澆油，傷及肝臟的根本。因此春季務必心平氣和、樂觀開朗；萬一動了怒，也要學會盡快息怒，即使生氣也不要超過3分鐘。

竅門四：散步為主，串門聊天也養生

春回大地，萬物生發，人也該跟著「動起來」。但此時寒氣仍在，不宜進行消耗過大的劇烈運動。散步、聊天、串門等和緩活動，正符合「肝主疏洩」的特性。

中醫養生主張，春季應避免高強度運動，以免過度活動損耗能量、損傷陽氣。運動以不出汗或微微出汗為佳，散步就是最適合立春的運動。對老年人而言，以緩步為好，可以走走停停，或與親朋好友一起邊散步邊聊天，既能振奮精神，也有利於春季肝氣的疏洩，達到養肝的養生效果。

竅門五：食療養肝，三道家常菜推薦

韭菜炒鱔絲

配料：熟黃鱔絲300克、韭黃150克；植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、蔥段、薑末。

做法：熟黃鱔絲洗淨後切段，韭黃摘洗乾淨切段。鍋內加植物油燒至五成熱，放入蔥段熗鍋，再下鱔絲和薑末翻炒，加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉，小火炒約4分鐘。待鱔絲入味後加入韭黃，翻炒至韭黃熟透，用水澱粉勾芡，淋少許香油炒勻即可。

功效：溫補肝腎、助陽固精。

韭黃腰花

配料：韭黃150克、鮮豬腰1個；植物油、鹽、蒜蓉、薑絲、白糖、胡椒粉、香油、鮮湯。

做法：韭黃洗淨切段。豬腰剖開，去除白色腰臊，洗淨後用斜刀橫切成片，泡在水裡浸出血水、除去臊味，撈出瀝乾水分。將鹽、白糖、胡椒粉和香油放入碗中，再加少量鮮湯兌成芡汁備用。鍋內放入植物油，油熱後下豬腰片，炒至五成熟時撈出瀝油。鍋內留少許油，爆香蒜蓉、薑絲，下腰片、韭黃翻炒數下，倒入兌好的芡汁炒勻，淋少許香油即成。

功效：溫陽補虛、健腎。

乾貝蘆筍

配料：乾貝85克、蘆筍200克、文蛤300克；鹽、香油、蔥花。

做法：蘆筍去皮切段；文蛤吐沙洗淨，用沸水燙熟後去殼取肉備用。鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先下乾貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽調味即可。

功效：補血養陰、滋補肝腎。