蘋果壞了一點還能吃嗎？破解「致癌」傳言的真相

最近網路上流傳一種說法：蘋果只要壞了一點，剩下的部分就不能吃了，甚至有人聲稱可能致癌。這個說法讓許多人感到疑惑——日常生活中，遇到只爛一小塊的蘋果，把壞掉的部分切掉再吃，是不少人的習慣，畢竟整顆丟掉實在可惜。但為了飲食健康，到底該不該吃呢？本文整理各方說法，帶您釐清真相。

網路傳言：壞了一點的蘋果會致癌？

據《揚子晚報》記者查證，一則轉發率極高的微博如此宣稱：「很多人碰到爛蘋果，就把爛掉的部分剜掉再吃，以為這樣就沒事了。實際上，即使把爛掉的部分削去，細菌的代謝物已透過果汁滲入蘋果內部，甚至還有微生物開始繁殖，其中的黴菌可能導致人體細胞突變而致癌。因此，蘋果只要爛一點就不能吃了！」

這則訊息引來大量網友留言，「原來壞蘋果有這麼大威力啊，以後再也不敢吃了。」從留言可以看出，大多數人對這條資訊深信不疑。但事實真的如此嗎？

民眾心聲：壞一點就扔，太浪費了

記者隨機採訪了一些市民，發現大多數人面對壞了一點的蘋果，並不會整顆丟棄，切掉壞處繼續吃的情況相當普遍。

受訪的吳阿姨表示：「這兩年水果價格越來越貴，算下來一個蘋果要兩三塊錢。就算壞了一點，只要不是太嚴重，也不太捨得直接扔掉，一般都把壞的那一塊切掉，繼續吃剩下的部分。」這也道出了許多家庭主婦的共同心聲。

專家觀點：「致癌」說法過於誇張

針對這項傳言，記者採訪了省農科院園藝所的專家。一位研究梨的研究員指出，水果上的疤痕不能一概而論。有些果子在採摘前就已經有疤痕，例如蘋果、梨常見的螺紋病就容易造成這類傷疤，但這種疤痕並不會讓細菌感染整顆果子。

至於因放置時間過長而導致的腐爛，研究員表示，夏季水果腐爛速度會加快，一旦開始變質，內部細菌擴散的速度也比較快，因此應盡量避免將水果存放過久。不過事實證明，如果水果才剛壞，將小傷口周圍約1公分左右的果肉切除，剩下的部分對一般人而言吃下肚並不會有什麼問題。微博中所謂「致癌」這麼嚴重的後果，確實有點太誇張了。

小編提醒

我們不可能生活在一個完全無菌的世界裡，對於生活中的各種傳聞，不必過度緊張。就像「壞了一點的蘋果會致癌」這個問題，其實無需過分誇大風險。養成良好的飲食習慣、妥善保存水果、及時食用新鮮食材，才是維持健康的根本之道。