四季常吃「瓜」：糖尿病友穩定血糖的天然飲食良方

健康報訊：我的老伴患糖尿病已有十餘年。儘管平時工作較為勞累，又要操持家務，但她的空腹血糖和餐後血糖一直控制得相當理想。除了合理使用降糖藥物、堅持適當的體育活動之外，科學地控制飲食也是關鍵的一環。其中，一年四季常吃「瓜」類蔬菜，對血糖的控制大有裨益。以下就來介紹四種適合糖友日常食用的瓜。

一、黃瓜：清熱解渴的低糖首選

黃瓜味甘、性涼，具有清熱解渴、利水道的作用。許多水果含糖量偏高，糖尿病人不宜多吃；而在炎熱季節口乾舌燥之時，一根黃瓜就能讓口渴頓解，甘涼滿口，是替代水果的理想選擇。黃瓜水分充足、熱量極低，作為加餐或佐餐小菜都十分合適。

二、冬瓜：利水消痰的家常好菜

冬瓜味甘淡、性涼，能利水消痰、清熱解毒，傳統上用於治療水腫、脹滿、暑熱煩悶及消渴等症。冬瓜含有多種維生素和微量元素，每500克含糖僅約8克，非常適合需要控制糖分攝取的人食用。冬瓜做法簡單家常，紅燒冬瓜清爽下飯，冬瓜湯清淡宜人，魚頭燉冬瓜湯更是鮮美滋補，都是餐桌上的不錯選擇。

三、苦瓜：公認有助降血糖

苦瓜味苦、性寒，有清暑除熱、明目解毒的功效，可用於緩解熱病煩渴引飲、中暑等症狀。更難得的是，苦瓜具有降血糖作用，歷來被視為糖友食療的佳品。烹調時可將苦瓜切細絲，用涼水浸泡20分鐘（也可不泡）以減輕苦味，然後清炒，或加入少量肉絲同炒；亦可涼拌，加入適量調味料，爽口開胃。

四、絲瓜：生津止渴、解暑除煩

絲瓜味甘、性涼，能生津止渴、解暑除煩，特別適合夏季食用。絲瓜質地柔嫩、味道清甜，做菜時多以肉末燒湯，湯鮮味美，既補充水分又不增加過多熱量。

溫馨提醒

瓜類蔬菜雖然低糖、高纖、富含水分，對血糖控制有益，但仍應適量食用，並納入每日總熱量的計算之中。此外，食療只能輔助，不能取代降糖藥物和規律監測。糖友應在醫生指導下，將合理用藥、適度運動與均衡飲食結合起來，才能長期穩定血糖、享受健康生活。
(責任編輯：飲食菜譜)