護心必吃！9大食物幫你清除心臟「垃圾」，遠離心血管疾病

心臟是人體的「發動機」，是支撐各個器官運作的源動力，只有心臟健康，機體才能正常發揮各項功能。然而，隨著環境污染加劇，不少廢棄物進入體內，日積月累之下，血管與心臟可能被「垃圾」堵塞，進而影響全身機能。那麼，該如何清除心臟裡的「垃圾」呢？營養學家指出，以下9種食物有助於清除體內廢物、保護心臟不受傷害。

1. 魚類：優質脂肪，降低中風風險

魚類比大多數肉類所含的脂肪和飽和脂肪酸都低，特別是海魚，其ω-3脂肪酸含量較高，能增加血液中「好」的膽固醇，協助清除「壞」的膽固醇。研究表明，這種脂肪酸還能減少中風的危險，這也是常吃海魚的國家和民族中風發病率較低的原因之一。建議海魚以清蒸方式烹調，可最大限度地保護營養素不被破壞。

2. 黃豆：促進膽固醇代謝

黃豆含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。食用時，除了將黃豆加工成豆漿、豆腐、豆豉外，還可以做成黃豆米飯。煮飯時，先將黃豆用熱水浸泡4小時以上，再換水加米烹煮，這樣可以溶解黃豆中容易產生氣體的多糖體，避免造成腹脹。

3. 黑芝麻：維持血管壁彈性

黑芝麻含有豐富的維生素E，對維持血管壁彈性作用巨大；其中的α-亞麻酸還能幫助降低血壓、防止血栓形成。由於黑芝麻的營養成分藏在種子內部，必須破殼食用才有效。建議先炒一下使其爆開，或打磨成粉後食用，吸收效果更佳。

4. 燕麥：防止動脈粥樣硬化

燕麥含有豐富的亞油酸和B族維生素，可以防止動脈硬化的粥樣斑塊形成。此外，燕麥中含有大量水溶性纖維素，能降低血液中膽固醇含量，經常食用可平衡膳食、均衡營養，預防高血壓和心腦血管疾病。燕麥可用水或牛奶煮食，也可加入果仁或新鮮水果，既營養又美味。此外，全麥麵包也有同樣的保健功效。

5. 菠菜與胡蘿蔔：葉酸護心、預防中風

菠菜富含葉酸，有研究表明，攝取葉酸可使罹患心臟病的風險降低25%。而胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，有助保持血管暢通、預防中風。需要注意的是，菠菜含有大量草酸，會阻礙鈣的吸收，食用前最好先用沸水焯一下；胡蘿蔔則需用油炒，胡蘿蔔素才能真正被人體吸收。

6. 黑木耳：天然抗凝劑

黑木耳含有較多的膠質樣活性物質，能明顯縮短凝血時間，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。由於黑木耳具有獨特的止血與活血雙向調節功能，因此又有「天然抗凝劑」的美稱，對防治冠心病和心腦血管疾病十分有益。不過，黑木耳具有軟便作用，容易腹瀉者不宜食用。

7. 綠茶：茶多酚降血壓血脂

綠茶營養成分極其豐富，其中最值得一提的是茶多酚。研究發現，茶多酚可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，具有預防動脈硬化、降低血壓和血脂、防治血栓等作用。由於茶多酚不耐高溫，不可用沸水沖泡，以溫水沖泡更能發揮其保健功能。其實除了綠茶外，紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶和黑茶（普洱茶）等，也都有降低血清膽固醇和甘油三酯的作用。

8. 堅果類：每天一把就夠

杏仁、花生等堅果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心臟病的風險。哈佛大學公共衛生學院的研究人員曾對一組心臟病發作後的倖存者進行調查，最新報告發現，每天吃1/3杯乾豆能使心臟病再次發作的概率減少38%。杏仁、山核桃和花生都有助於保護心臟，但每天只需吃1把（約42克）即可，不可以多吃。

9. 土豆與椰菜：高鉀低脂的好選擇

土豆也稱馬鈴薯、洋山芋，含有較多的維生素C以及鈉、鉀、鐵等礦物質，尤其鉀含量最為豐富，每100克含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。心臟病患者，特別是心功能不全者，多伴有低鉀傾向，常吃土豆既可補鉀，又能補充糖類、蛋白質、礦物質及維生素。但需注意，油炸的薯類食品對心臟有害，應盡量避免。

椰菜營養豐富，富含維生素C、β胡蘿蔔素、纖維素以及鈣、鉀等。一棵中等大小的椰菜可以提供每日所需220%的維生素C以及15%的維生素A（以β胡蘿蔔素形式），並且具有低脂肪、低能量的優點。β胡蘿蔔素有助於降低心臟病發作風險，高含量的纖維素也能協助降低血液中膽固醇含量。

結語

護心飲食貴在堅持，將以上9種食物合理搭配、融入日常三餐，並配合規律作息與適度運動，才能真正清除體內「垃圾」，讓心臟保持健康活力。