燒烤後吃獼猴桃防癌！「維C之王」的營養功效與食用禁忌

燒烤美食的隱憂：體內硝化反應產生致癌物

燒烤食物香氣誘人，但常吃會使癌症的發病率升高。燒烤食物下肚後，會在體內進行硝化反應，產生出致癌物質。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種天然抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生。所以如果你禁不住美食的誘惑，那麼建議你在飯後吃上一顆獼猴桃，為健康多加一道防線。

獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素，尤其是維生素C、維生素A和葉酸的含量較高，因而被譽為「維C王」，實屬補充維生素C的絕佳水果。它所含的優良膳食纖維和豐富抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便、增強人體免疫力的作用。

值得一提的是，獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。

獼猴桃還富含精氨酸，可以有效地改善人體血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率，有著特別的功效。

最新的醫學研究表明，成人憂鬱症有其生理學基礎，與一種大腦神經遞質的缺乏有關。而獼猴桃中含有的血清促進素，具有穩定情緒的作用。另外，獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經傳導效應，對預防糖尿病和抑鬱症有獨特功效。

獼猴桃含有微量脂肪、較高的膳食纖維和維生素C、E、K等多種維生素，屬於營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對便秘、減肥和美容有一定功效。

獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸形，能夠為孕婦朋友解除後顧之憂。

獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網膜上積累，能防止因斑點惡化而導致的永久失明，為白內障朋友的視力保健助一臂之力。

獼猴桃病蟲害少，一般無需使用農藥，是極少數沒有農藥污染的無公害果品之一，這也是維護人體健康的最佳保證。

脾胃虛寒者應少食：獼猴桃性寒涼，脾胃功能較弱的人若食用過多，容易導致腹痛腹瀉，因此脾胃虛寒者宜酌量食用。
避免馬上飲用牛奶：由於獼猴桃中維生素C含量較高，易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉等不適。故食用獼猴桃後，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。