吃太鹹傷身！高鹽飲食恐引發7種疾病，減鹽技巧一次看

吃太鹹，身體亮紅燈！7種疾病悄悄找上門

食鹽是日常烹調不可或缺的調味料，但攝取過量卻會默默傷害健康。世界衛生組織（WHO）建議成人每日鹽分攝取量應低於5克，然而現代人外食比例高、加工食品吃得多，往往不知不覺就超標。長期高鹽飲食，可能引發以下7種疾病：

1. 高血壓

體內每滯留1克食鹽，就需要約111克的水與之配成「生理鹽水」儲存在組織中。當血管中的水分增加，血管壁承受的壓力也隨之上升，長期下來便容易形成高血壓。

2. 肝腎疾病

攝入過多的鹽會超出肝腎代謝的承受能力，加重心血管負擔。血壓越高，肝腎血流量越少，肝腎功能受損程度越大，長期恐演變為慢性疾病。

3. 呼吸道炎症

高濃度的食鹽不僅會抑制呼吸道細胞活性、降低其抗病能力，還會減少唾液分泌，使口腔內的溶菌酶減少，讓身體難以抵抗病毒感染。

4. 胃癌

食鹽中的高滲透液會破壞胃黏膜保護層；此外，部分醃菜、鹽漬食品所含的亞硝酸鹽，在胃酸和細菌作用下會轉變為亞硝胺，增加罹患胃癌的風險。

5. 皮膚老化

體內鈉離子增加會導致面部細胞失水，肌膚變得乾燥、皺紋增多，加速老化跡象出現。

6. 肥胖

英國一項針對1600多名青少年的研究發現，吃得越鹹的人，含糖飲料也喝得越多，無形中攝取過多熱量，很容易帶來肥胖問題。

7. 骨質疏鬆

食鹽的主要成分是鈉，人體每排泄1000毫克鈉，大約會耗損26毫克鈣質。吃鹽越多，鈣流失越快，骨質疏鬆的風險也隨之提高。

減鹽小撇步，健康跟著來

想降低鹽分攝取，日常飲食可以把握以下原則：

• 後放鹽：起鍋前再加鹽，鹹味附著於食物表面，用較少的鹽也能達到相同的口感。
• 少放鹽：善用蔥、薑、蒜、檸檬、香草等天然食材提味，取代部分鹽巴與醬料。
• 少吃加工食品：醃漬物、泡麵、加工肉品等隱藏鈉含量高，應酌量食用。
• 減少外食：餐廳料理普遍偏廳料理普遍偏鹹，盡量在家自煮，才能真正掌握用鹽量。

溫馨提醒：減鹽並非完全不吃鹽，而是學會「適量」。從今天開始留意飲食中的「隱形鈉」，讓身體遠離高鹽帶來的健康威脅。