巧吃紅棗補氣護嗓：五種健康吃法與四道經典食療方

紅棗又稱大棗，自古便是補血養氣的滋補佳品。不過再好的食物也要適量，一次食用最好不要超過15顆，否則反而有損消化功能。本文為您整理紅棗的多種健康吃法與經典食療方，教您巧吃紅棗，發揮最大的養生功效。

紅棗的五種健康吃法

一、紅棗泡水：養肝排毒

實驗證明，每天讓肝功能較差的人飲用大棗水，持續一週能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。

沖泡細節決定著紅棗功效的高低。紅棗果皮堅韌、不易消化，若整顆沖泡，有效成分很難完全溶出，因此最好先將紅棗掰開再沖泡。

還需注意的是，新鮮紅棗不宜沖泡或煎煮。因為新鮮紅棗的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維生素C，降低營養價值。

二、紅棗泡茶：補氣護嗓

將紅棗炒黑後泡茶飲用，可改善胃寒、胃痛等不適。

若再加入桂圓，就成了一道補血補氣茶，特別適合教師、營業員等需要頻繁使用嗓子的人群飲用。

三、紅棗熬湯：止咳潤肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載，將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

材料：銀耳20克（約半朵）、紅棗20顆、冰糖60克（可依個人口味增減）。
做法：將銀耳放入清水中泡發，摘去蒂頭後撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放入鍋中，加水6碗，大火煮開後轉文火再煮半小時即可熄火。

此外，也可用紅棗加桂圓煲紅糖水，待棗爛桂圓綿軟時打入一顆雞蛋，繼續用小火焐熟。紅棗、桂圓和紅糖皆有補血功效，搭配雞蛋十分滋補。

四、紅棗熬粥：安神助眠

中醫認為，女性若有躁鬱不安、心神不寧等症狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理；若與小米同煮，更能充分發揮紅棗安神的效用。

五、紅棗泡酒：血管通暢

紅棗在浸泡過程中，富含營養的有機物更容易溶於酒中，對保持血管通暢有一定效果。

紅棗的功效與作用

大棗不僅是滋補食品，更是一味治病良藥。中醫認為其味甘、性平、無毒，入脾、胃二經，具有補中益氣、養血安神、調營衛、生津液、解藥毒等功效，適用於脾胃虛弱、食慾不振、大便稀薄、疲乏無力、氣血不足、津液虧損、營衛不和、心悸失眠等症。現代也將紅棗用於輔助治療過敏性紫癜、慢性氣管炎、貧血、高血壓等疾病。此外，大棗與某些藥物、食物搭配，更是功效卓著的食療方。

四道經典紅棗食療方

1. 大棗粥

將大棗、粳米淘洗乾淨後入鍋，加水適量煮至稠熟成粥，加入冰糖攪拌即可食用。此粥有補中益氣、養血安神之功，適宜脾胃虛弱、中氣不足所致的倦怠乏力、食少洩瀉、血虛臟燥、精神不安者食用。

2. 大棗桂蓮粥

將淘洗淨的糯米、大棗、蓮子一同入鍋，加水適量，先用旺火燒開，再轉文火煮熟，待煮至濃稠時加入桂圓肉和適量冰糖，稍煮片刻即可食用。此方具有生津潤燥、安神養血之效，適用於心脾兩虧、氣血不足、食慾不振、四肢無力、失眠多夢等症，對陽痿、遺精、早洩等症也有良效。

3. 大棗耳芪湯

將黃芪、芍藥搗成粗末裝入布袋，黑木耳用清水泡發洗淨，大棗洗淨後與藥袋一同入鍋，加水適量煎煮20分鐘，去藥袋，加冰糖調味，分3次服用，連服數日。本方具有補血益氣、養陰生津之效，適用於氣虛無力、盜汗自汗、心煩失眠、神經衰弱、貧血等症。

4. 大棗燉兔肉

將兔肉切塊，加料酒、鹽醃漬20分鐘；大棗放鍋底，上面擺放兔肉，加生薑片、蔥等調料及少許水，燉至熟爛即可佐餐食用。此方有滋陰補中、益氣健脾、養血補血、護膚美容之功用。

食用紅棗的注意事項

挑選技巧：乾紅棗大小各異，營養和食療功效差別不大，但從口感而言，泡水、泡茶建議選用大個頭的紅棗，尤其是新疆產的紅棗，口感香甜，最好撕成幾半再使用；熬粥、泡酒則可隨意選擇。

控制份量：大棗有益健康，但並非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15顆，過量食用有損消化功能，可能引起胃酸過多和腹脹。

結語

紅棗吃法多樣，無論是泡水、泡茶、熬湯、熬粥還是泡酒，只要掌握正確方法與適量原則，就能充分發揮其補氣養血、安神助眠的養生功效。經常適量食用紅棗的人往往面色紅潤、氣色健康，不妨從今天開始，把紅棗融入日常飲食之中。