冰啤消暑是誤傳！啤酒最佳溫度5-10℃，七類人夏天不宜喝冰啤酒

盛夏時節，無論是在家小憩、路邊大排檔，還是餐館飯店，一瓶冰鎮啤酒配上涼菜烤串，已成為許多人消暑的標配。然而，冰鎮啤酒真的能解暑嗎？啤酒的搭配是否科學健康？針對這些疑問，首都醫科大學附屬北京佑安醫院營養膳食科主任於淑清營養醫師給出了專業建議。

一、冰啤解暑無根據，酒溫過低反傷身

於淑清主任表示，啤酒具有一定的營養價值，能開胃健脾，適合夏季適量飲用，但若飲用方式不科學，危害同樣不可小覷。

很多人以為啤酒越冰越爽口，其實溫度過低的啤酒不僅影響口感，還可能誘發多種疾病。即使是存放在冰箱裡的啤酒，也應將溫度控制在5至10攝氏度之間。因為啤酒所含二氧化碳的溶解度會隨溫度高低而變化，只有在這一溫度區間內，啤酒各種成分才能協調平衡，形成最佳口味。溫度過低不僅不好喝，還會使酒液中的蛋白質發生分解、游離，破壞營養成分。

更重要的是，酒溫過低會導致飲酒者胃腸道溫度急速下降、血流量減少，影響消化功能，嚴重時可引發痙攣性腹痛、腹瀉等腸胃疾病；還可能引起十二指腸內壓升高，進而導致胰管內壓升高，刺激胰腺分泌，誘發急性胰腺炎。

喝啤酒反而更渴、更累？

早在1924年，國外就有研究探討啤酒對人體的影響：每人空腹喝兩瓶中等濃度的啤酒，其身體反應與喝100毫升烈性白酒相差無幾——受試者心跳驟增，脈搏頻率增加了88%，手臂反應能力下降了38%，靜止站立能力下降了26%，協調能力下降了14%，思維能力下降了5%。

可見，啤酒和白酒一樣，會使身體消耗增加、容易疲乏，且飲啤酒後口渴出汗現象更加明顯，不僅達不到解暑目的，反而使思維能力與工作效率受到影響，甚至可能造成工作中的差錯事故。

二、飲用過量有隱患，臟器負擔易加重

不少人存在誤區，認為啤酒酒精含量不高，便在夏天開懷暢飲，甚至把它當作消暑飲料。但事實上，毫無節制地飲用啤酒同樣有損健康。

大量飲用啤酒後，喝下去的水分會很快排出體外，酒精卻會被人體吸收。如果整個夏季都過量飲用，將極大增加肝臟、腎臟和心臟的負擔，對這些重要器官造成傷害。

此外，釀造啤酒的大麥芽汁中含有草酸和烏核苷酸，兩者相互作用會使人體尿酸含量增加，促使泌尿系統結石形成。而啤酒營養豐富、熱能較高，所含營養成分又易被人體吸收，大量飲用容易造成體內脂肪堆積，形成俗稱的「啤酒肚」。專家建議，個人每天飲用量最好不要超過1000毫升。

三、七類人夏天不宜喝冰啤酒

除了控制溫度和飲用量之外，以下七類人群更應對冰啤酒敬而遠之：

1. 痛風及高尿酸血症患者：啤酒嘌呤含量較高，酒精又會抑制尿酸排泄，容易誘發痛風急性發作。
2. 慢性胃炎、胃潰瘍患者：冰啤酒會刺激胃黏膜，加重胃部損傷，可能引起上腹脹痛、食慾不振等症狀。
3. 肝病患者：酒精主要經肝臟代謝，飲酒會加重肝細胞損傷，不利於病情恢復。
4. 糖尿病患者：啤酒熱量高，可能干擾血糖控制，飲用時還需警惕血糖波動風險。
5. 心血管疾病患者：短時間內大量飲酒可使心跳加快、血壓波動，增加心臟負擔。
6. 泌尿系統結石患者：啤酒中的草酸、烏核苷酸會促使尿酸升高，可能助長新結石的形成。
7. 孕婦及哺乳期女性：酒精可透過胎盤和乳汁影響胎兒及嬰兒發育，此階段應完全避免飲酒。

四、夏季喝啤酒的健康小貼士

• 將啤酒溫度控制在5至10攝氏度，避免過度冰鎮；
• 切勿空腹飲酒，搭配主食或蔬菜可減緩酒精吸收；
• 每天飲用量控制在1000毫升以內，淺酌慢飲；
• 避免與海鮮、燒烤等高嘌呤食物大量同食，以防誘發痛風；
• 飲酒後注意補充水分，但不要以啤酒代替白開水解渴。

總而言之，「冰啤消暑」更多只是一種口感上的錯覺。想要清爽度夏，不妨把冰啤酒換成溫度適宜的少量啤酒，或者乾脆選擇白開水、淡茶等更健康的飲品，才能真正消暑又護身。