當心！這5種蛋糕最好少吃，健康吃蛋糕有訣竅

蛋糕是生活中常見的西式點心，香甜鬆軟的口感深受大小朋友喜愛。然而，並非所有蛋糕都值得入口——有些蛋糕為了降低成本或提升賣相，添加了大量人工油脂、色素與香精，長期食用恐對健康造成負擔。以下就帶你了解哪5種蛋糕應該少吃，以及挑選與享用蛋糕時的注意事項。

5種應該少吃的蛋糕

1. 添加氫化植物油的蛋糕

目前市面上大部分蛋糕表層的所謂「鮮奶」，其實多由氫化植物油製成，底部酥皮中也常摻入氫化植物油或麥淇淋。氫化過程容易產生反式脂肪，會增加心血管疾病風險。傳統做法則是使用真正的稀奶油（鮮奶油）和黃油（奶油），購買前不妨先向店家確認用料。

2. 酥皮蛋糕

酥皮意味著必須加入大量脂肪，本身營養價值卻非常低。現今酥皮通常使用植物起酥油，含有反式脂肪。同樣屬於高能量食品，奶酪蛋糕（起司蛋糕）會是好一些的選擇，因為奶酪至少還含有豐富的鈣質、維生素A、D、B群及蛋白質；而起酥油除反式脂肪外，幾乎沒有任何營養。

3. 大量添加色素和香精的蛋糕

優質蛋糕內外的顏色應盡量接近食材原色，除了少量點綴外，最好避免濃烈搶眼的色彩；味道也以溫和自然為佳。如果蛋糕散發撲鼻的人工香味，通常代表加入了大量廉價香精，應盡量避免。

4. 號稱「健康」的水果蛋糕

不要迷信蛋糕加水果的「健康」效果。水果蛋糕中的水果大部分是罐頭水果，經過糖漬加工，營養價值大打折扣；即使是少數獼猴桃片、草莓等新鮮水果，往往也不夠新鮮、數量稀少，僅作裝飾之用。想藉水果補充營養，不如直接購買新鮮水果來得實在。

5. 加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕

蛋糕店使用的巧克力，絕大部分是代可可脂巧克力，不僅含有反式脂肪，還幾乎不含可可多酚等有益成分，健康價值可說是「負數」。真正有益健康的黑巧克力可可含量高，但成本昂貴，一般蛋糕店很少使用。

吃蛋糕的其他注意事項

• 鮮奶蛋糕當天吃完：鮮奶蛋糕一定要當天食用，隔天風味便大打折扣。
• 留意保存期限：鮮奶蛋糕相較於裱花蛋糕口味清淡、低脂、營養較高，逐漸成為西點市場的新寵，但其保質期短、不易貯存，購買後應盡快食用完畢。
• 糖尿病患者慎選：糖尿病患者若真的想品嚐，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，並且控制份量、少量食用。

結語

蛋糕雖美味，但聰明挑選更重要。避開上述5種蛋糕的健康陷阱，掌握適量原則，才能吃得開心又安心。健康吃蛋糕，謹記以上要點！