當心！這10種蜂蜜都是假的：教你辨別真假蜂蜜與養生功效

近年來，蜂蜜的養生功效廣為流傳，越來越多人開始食用蜂蜜來保健身體。然而，隨著市場需求增加，市面上的蜂蜜種類五花八門，品質卻參差不齊。你知道嗎？有些標榜珍稀的蜂蜜，其實根本不可能是蜜蜂釀造出來的天然蜜。以下就為大家揭曉10種常見的「假蜂蜜」，並教你如何辨別真假。

10種市面上常見的假蜂蜜

1. 松花蜜

松樹在5月開花，但此時各地早已百花齊放，蜜蜂基本不會去採集松樹的花。更何況，松樹分泌的蜜液蜜蜂採食後不易消化，容易罹患「大肚子病」而死亡，蜂農也不會讓蜜蜂去採。由於松樹象徵長生不老，打著「松花」招牌最容易吸引迷信養生的人上當。

2. 雪蓮蜜

雪蓮通常生長在海拔4000公尺的雪線以上，當地氣候多變、冷熱無常、雨雪交替，連蜜蜂都難以生存，自然不可能有雪蓮蜜的存在。

3. 玄參花蜜

玄參花在自然環境下根本採不到蜜。市售的玄參花蜜，多半是在真蜜或假蜜中添加玄參提取物調製而成。

4. 金銀花蜜

金銀花的花冠又長又細，而蜜蜂的口器很短，很難深入採到花蜜。市面上的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾浸泡在高濃度蜂蜜中製成。雖然含有花的精華，但和蜜蜂直接採釀的蜜完全是兩回事。

5. 玫瑰蜜

植物要開花時，花心的蜜腺才會分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已退化，沒有蜜腺。連蜜腺都沒有，何來花蜜可言？

6. 桃花蜜

桃花剛盛開時的氣溫很低，蜜蜂根本無法存活活動；而且桃花只有花粉、沒有花蜜。因此市售桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加桃花提取物調製而成。

7. 銀杏蜜

銀杏花本身不產蜜，市面上的銀杏蜜同樣是在真蜜或假蜜中添加銀杏提取物製成。

8. 葡萄蜜

葡萄只有花粉而無花蜜，所謂的葡萄蜜自然也是假的。

9. 荷花蜜

荷花不產蜜，只產花粉。市售荷花蜜是用荷花粉混合其他蜂蜜調製而成的產品。

10. 菊花蜜

菊花只是蜜蜂的輔助蜜源植物，分泌的花蜜僅夠蜜蜂自己食用，不可能大量取蜜。至於野菊花雖能產蜜，但凡加了個「野」字，產量極低，你能喝到純正的機率微乎其微，市面上大多是假蜜或勾兌蜜。

教你辨別蜂蜜真假的5個方法

除了避開上述假蜂蜜之外，選購時還可以透過以下幾個簡單的方法來判斷蜂蜜的真偽：

看光澤與黏度

好蜂蜜色澤清透、光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止搖晃後，掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。

倒置蜜瓶

優質蜂蜜含水量低、質感黏稠。將密封好的蜜瓶倒置後，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

拉「蜜絲」

用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常能拉出細而透亮的「蜜絲」，且絲斷後會自動回縮成球狀。

磨顆粒

購買乳白色或淡黃色的天然結晶蜜時，可挑出部分結晶放在指尖研磨。真蜜的結晶顆粒細膩，會完全融化。

嘗味道

蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜中帶微酸，口感綿軟細膩；假蜜則蜜味淡薄，餘味短促。

蜂蜜的功效與作用

延年益壽

前蘇聯學者曾調查200多名百歲以上老人，其中143人是養蜂人，證實他們的長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜是天然食品，所含的單糖非常容易被人體吸收，對婦女、幼兒特別是老年人有良好的保健作用，因此被稱為「老人的牛奶」。蜂蜜促進長壽的機制較為複雜，是對人體的綜合調理，而非單純作用於某個器官。

消除疲勞、解酒潤肺

蜂蜜還能消除疲勞，尤其適合熬夜或失眠之後飲用，可起到補中益氣、健脾和胃的作用。此外，蜂蜜能潤肺解燥，常作為炮製止咳藥的輔料，在通暢腸道方面也有很好的功效。家中常備一些蜂蜜，對家人的日常保健非常有幫助。

由此可見，選購蜂蜜時一定要多留心，學會辨別真假，才能真正喝出健康。