脂肪肝吃什麼好？11種適合脂肪肝患者的推薦食物

```html

脂肪肝是指肝細胞內脂肪堆積過多的一種常見肝病變，與日常飲食結構息息相關。除了配合醫囑治療外，選擇低脂、高蛋白且有助於脂質代謝的食物，對控制病情、改善肝功能十分重要。以下整理了多種適合脂肪肝患者食用的食材，供日常飲食調養參考。

穀物雜糧類

玉米

現代醫學研究發現，玉米中所含的脂肪以不飽和脂肪酸為主，有助於人體內脂肪與膽固醇的正常代謝，對脂肪肝有一定的防治作用。因此，玉米適宜脂肪肝患者作為主食長期食用，可將玉米磨粉後烙餅或煮稀粥。

燕麥

燕麥含有極為豐富的亞油酸。據測定，30克精燕麥粉中的亞油酸含量，相當於10粒「益壽靈」藥丸或脈通的降脂效果，對脂肪肝具有一定的防治作用。

藥食兩用類

蠶蛹

根據1973年《全軍心血管防治會議技術資料選編》記載：用家蠶蛹油的提純品製成丸劑，每丸含亞油酸、亞麻酸150毫克，維生素E 0.5毫克，每日服用3次，每次內服6丸，4週為1個療程。有6例脂肪肝患者服用後均取得一定效果，提示蠶蛹具有降低膽固醇和改善肝功能的作用。

枸杞子

據1964年中國生理科學會學術會議資料介紹，枸杞子具有抗脂肪肝的功能。藥理試驗表明，寧夏枸杞子能輕度抑制脂肪在肝細胞內的沉積，並促進肝細胞新生。分析認為，枸杞子對脂質代謝或抗脂肪肝的作用，主要源於其中所含的甜菜鹼。因此，患有脂肪肝者宜常食枸杞子。

香菇（香蕈）

香菇中含有一種核糖類物質，可以抑制血清和肝臟中膽固醇的上升。對脂肪肝患者而言，香菇是最理想的食用菌之一。

生山楂

國內外運用山楂製成的各種製劑，廣泛用於冠心病、高血壓、高血脂以及脂肪肝等病症，均獲得明顯效果。山楂具有降低血脂、降膽固醇的作用。藥理分析認為，山楂的降脂機制在於促進脂質清除，有利於血糖的同化和肝糖代謝，適宜脂肪肝患者經常食用。

禽畜肉類

鴿肉

鴿肉有補腎、益氣、養血的作用，同時又是一種高蛋白、低脂肪食品。每100克鴿肉中，粗蛋白質含量達22.14克，而粗脂肪僅約1克，因此患有脂肪肝者食之頗宜。

兔肉

兔肉能補中益氣，又能涼血活血，而且是一種高蛋白質、高鐵、高磷脂、低脂肪、低膽固醇的食品，完全符合脂肪肝的飲食原則，患者宜經常食用。

水產貝類

海參

海參能補腎益精、養血潤燥，同時還是一種高蛋白、低脂肪、低糖食品，完全符合脂肪肝的飲食宜忌原則。據分析，每100克水浸海參中，蛋白質含量為21.5克，而僅含0.3克脂肪和1克碳水化合物，患有脂肪肝者食之頗宜。

蛤蜊

蛤蜊性寒、味鹹，能滋陰化痰軟堅，又有解酒保肝之功，是一種清補型營養食品，含蛋白質多而脂肪少。每100克蛤蜊肉中，含蛋白質10.8克，僅含脂肪1.6克，膽固醇含量只有239毫克，約為雞蛋黃的七分之一。因此，患有脂肪肝者宜食之。

螺蛳

螺蛳性寒、味甘，中醫認為它有清熱、利水、明目等作用，是一種低脂肪、低膽固醇的清補食品。每100克螺蛳肉中，僅含161毫克膽固醇，比蛤蜊的膽固醇含量還要低，所以患有脂肪肝者同樣適宜經常食用。

飲食調養小提醒

以上食材各有不同的營養特點，脂肪肝患者在日常飲食中可遵循「高蛋白、低脂肪、低膽固醇」的原則合理搭配，同時控制總熱量攝入、戒酒、減少高糖高油食物，並配合適度運動與規律作息。需要強調的是，食療僅為輔助手段，具體飲食方案仍應諮詢醫師或營養師，依個人病情調整。