發熱是常見的病症之一，無論是感染性或非感染性發熱，在中醫看來多屬「熱證」，飲食調理應以清熱、生津、解渴為基本原則。以下整理了22種適合發熱病人食用的食材，並附上歷代本草文獻記載與現代研究佐證，供讀者參考。
能清熱生津止渴，適宜各種原因發熱者或熱病後津傷煩渴者食用。20世紀60年代初，《廣東中醫》雜誌曾介紹一則病例：患者譚某患溫熱病，服黃柏、銀花等中藥後發熱雖減，但體溫稽留不退，後囑其以大雪梨500克搗絞取汁，燉熱後頻頻服用而癒。
性涼，味甘。《日用本草》稱其「止渴，潤燥，生津」；《飲膳正要》認為橘能「去胸中瘕熱」。橘子含有豐富的糖類和多種維生素，特別是維生素C含量較高，對發熱病人有益。
能清肝除熱，生津止渴。《名醫別錄》稱其「除痼熱」；《泉州本草》說它「清濕熱，解邪毒」，凡發熱津傷口渴者宜食。《本草求真》云：「素有痼熱不調，骨節間有勞熱不除，得此酸苦之味，則熱得酸則斂，得苦則降，而能使熱悉去也。」由此可見，陰虛發熱之人尤宜食用。《泉州本草》另載一方：「治骨蒸勞熱：鮮李子搗絞汁冷服。」
性涼，味甘酸，有生津止渴作用。崔禹錫《食經》載：「柑，食之下氣，主胸熱煩滿。」《開寶本草》亦云：「利腸胃中熱毒。」凡發熱口乾者宜食。
性寒，味甘，能清熱解毒。《本草綱目》說它能「除小兒客熱」；《日用本草》亦稱「解肌熱煩渴」。香蕉含較多的」。香蕉含較多的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等，藥理實驗還發現成熟香蕉肉有抑制真菌和細菌的作用。因此無論感染性或非感染性發熱者，均宜食用。
適宜發熱之人口渴時飲用。《中國藥植圖鑑》載：「滋陰，清暑，解渴。」《藥海本草》亦云：「椰子漿去風熱。」夏季風熱發燒者尤為適宜。
性寒，味甘，能清熱生津。《本草綱目》記載：「蔗，甘漿甘寒，能瀉火熱。」《本草經疏》亦稱「甘寒除熱潤燥，除心胸煩熱」。凡發熱津傷、口乾煩渴者皆宜。
性寒，味甘，能清熱解暑、生津止渴，適宜急性熱病發高熱、口渴、汗多時食用。古有「天生白虎湯」之稱，「白虎湯」即中醫著名的清熱良方。《日用本草》載：「西瓜清暑熱，解煩渴。」《滇南本草》還說它「治一切熱症」。《續名醫類案》曾記錄一病例：病者王亢暴病身熱頭痛，不惡寒只畏熱，用清涼發散劑八日無效，囑其吃西瓜，數日而癒。
性寒，味甘，能清熱、化痰。《名醫別錄》記載：「主消渴，痺熱，熱中。」唐代食醫孟詵稱它能「除胸中實熱氣」。凡發熱口乾者宜食。
性微寒，維生素C含量較高。一般蔬菜中的維生素C經加熱烹調易被破壞損失，而番茄中的維生素C經烹煮卻不易破壞，所以發熱煩渴者無論生食或燒湯均宜；也可用鮮番茄汁、西瓜汁各半杯混合服用，效果尤佳。
性涼，有清熱、涼血、解毒作用，適宜感染性發熱者煎湯喝。中國藥科大學葉橘泉教授認為其清熱解毒功效與野菊花相似。
性寒，味辛，能清熱解毒。據現代藥理實驗報道，它是一種廣譜抗菌、抗病毒的食品。鮮菜洗淨後炒作菜吃，適宜各種感染性發熱患者服食。
性涼，味甘，能清熱、生津、解渴。《陸川本草》載：「地瓜生津止渴，治熱病口渴。」無論生吃或煎水服，均適宜高熱津傷、發燒或傷暑煩熱口乾者食用。
又名越瓜。性寒，味甘，能解熱毒、利小便、除煩渴、祛暑熱。《本草拾遺》中說它能「去煩熱，宣洩熱氣」。無論一般發熱或中暑發熱，均宜用新鮮菜瓜搗絞汁多量飲服，也可洗淨後涼拌或生吃。
性涼，味甘，能清熱解毒。《日用本草》說它能「除胸中熱，解煩渴」；《陸川本草》認為「黃瓜治熱病身熱，口渴」。凡發熱口乾者，或涼拌吃，或洗淨後生啖，皆宜。
性涼，味甘淡，能清熱毒、消暑熱、除煩渴。唐代孟詵說它能「去頭面熱，熱者食之佳」；《日華子本草》稱：「治胸膈熱，消熱毒癰腫」；《本草再新》亦云：「冬瓜清心火，瀉脾火，解暑化熱。」冬瓜適宜發熱或暑熱天高熱不退者煎湯頻飲，或搗汁服。
性涼，味辛甘。《本草經疏》認為蘿蔔「生者味辛，性冷；熟者味甘，溫平」，故生蘿蔔有化痰熱、止煩渴的作用。鮮蘿蔔除含大量水分外，還含豐富的糖類和多種維生素，無論感冒高熱、感染性發熱或是猩紅熱，多吃蘿蔔頗有裨益。
性寒，味甘，能清熱生津。《藥性論》稱它「能解大熱」；《本草經疏》亦載：「客熱者，邪熱也，甘寒除邪熱，則客熱自解。傷寒時疾，熱甚則煩悶，悉主之。」對高熱或過高熱者尤為適宜，可用鮮蘆根100～200克煎水服，或搗汁飲。
能清熱、解毒、消暑。凡感染性發熱病人及暑天風熱感冒或夏季熱者，均宜頻飲綠豆湯。《本草匯言》對綠豆的評價是：「消暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱。」尤其是感染性高熱及過高熱患者，更為適宜。
能解暑熱。《滇南本草》說它能「上清頭目之風熱」；《本草再新》亦認為荷葉能「清涼解暑，止渴生津，解火熱」。夏季風熱感冒、炎夏中暑發熱或小兒夏季熱者，用荷葉煎水頻飲頗為適宜。
性寒，味甘，能清熱瀉火。《生草藥性備要》說它「去皮膚血熱」；《重慶堂隨筆》認為金銀花「清絡中風火濕熱」。現代研究證實金銀花具有廣譜抗菌作用。凡屬感染性發熱，包括肺炎、腮腺炎、流腦、乙腦、闌尾炎、外傷感染、瘡癤腫毒、敗血症等高熱不退的病人，均宜用金銀花煎水頻飲。
性寒，味甘苦，能清熱、涼血、生津。《藥性論》云：「解諸熱，病人虛而多熱，加而用之。」《湯液本草》亦載：「諸經之血熱，亦能治之。」凡發熱患者，尤其是熱在血分時或發熱病後，最宜用鮮生地搗汁飲或煎湯服，也可用鮮生地煮稀粥食。
此外，發熱病人在發熱期間或熱病後期，還宜食用大米粥湯、蘋果、柿子、枇杷、草莓、旱芹、水芹、茄子、蕹菜、莧菜、茭白、苤藍、菠菜、萵苣、枸杞頭、豆漿、瓠子、竹筍、馬蘭頭、絲瓜、綠豆芽、藕粉、青菜、白菜、白扁豆、赤小豆、木耳菜、茼蒿等清淡易消化之物。
需要提醒的是，以上宜食之物多針對感染性和器質性發熱。至於非感染性、非器質性的神經性發熱或功能性發熱，以及不明原因的發熱，大多發熱時間較長，或屬長期低熱，或屬長期高熱，通常屬於中醫「內傷發熱」範疇。中醫又將這類發熱細分為氣虛發熱、血虛發熱、陰虛發熱等證型，其飲食宜忌當分別對待，建議在專業中醫師辨證指導下進行調理，切勿自行盲目食療而延誤病情。
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