中醫熱哮飲食禁忌：支氣管哮喘患者應忌吃的十種發物

支氣管哮喘依中醫辨證可分為「寒哮」與「熱哮」。凡辨證屬熱哮者，多因痰熱壅肺、肺失宣降所致，常見呼吸急促、喉中痰鳴、痰黃黏稠、口乾喜涼飲等症狀。此類患者除了接受正規治療外，日常飲食尤須謹慎，應避開下列容易助熱動風、誘發宿疾的「發物」食品。

一、鵝肉

民間普遍將鵝肉視為大發食品。清代醫家黃宮繡曾說：「鵝肉，發風發瘡發毒。」唐代食醫孟詵也認為「多食令人發痼疾」。支氣管哮喘本為慢性反復發作之痼疾，故當忌食。此外，鵝蛋性同鵝肉，亦應一併忌之，《飲食須知》中即有告誡：「鵝卵性溫，多食鵝卵發痼疾。」

蝦性溫、味甘鹹，屬典型誘發病氣之「發物」，無論熱哮或寒哮皆當忌食。《隨息居飲食譜》中說：「蝦，發風動疾，生食尤甚，病人忌之。」《飲食須知》亦云：「多食動風助火，發瘡疾，有病人勿食。」故凡患支氣管哮喘者，切勿食用。

雞肉性溫、味甘，乃溫補食品。《醫林纂要》指出其「肥膩壅滯」，《隨息居飲食譜》亦說「多食生熱動風」。尤其是公雞肉，民間更視之為發物。熱哮患者本有痰熱內蘊，再進溫補壅滯之品恐助熱生痰，故法當忌食。

鰻鱺俗稱白鱔，性平、味甘，宋代醫家認為其會「動風」。《本草求原》認為「多痰人勿食」，《隨息居飲食譜》還說：「多食助熱發病。」故支氣管哮喘屬熱性哮喘之人，不宜服食。

雪裡蕻性溫、味辛，民間亦視為發物。《本草衍義》指出：「多食動風。」明代李時珍更說：「久食則積溫成熱，辛散太甚。」《中藥大辭典》也認為：「平素熱盛之患者忌食。」因此，熱性哮喘者切忌食用。

歷代食醫及民間皆視香椿頭為發物。唐代著名食醫孟詵曾說：「動風，多食令人神昏，血氣微。」清代食醫王孟英也說：「多食壅氣動風，有宿疾者勿食。」這些皆是前人有益的經驗總結——無論熱哮或寒哮，凡患支氣管哮喘者皆當忌之。

黃精性平、味甘，雖能補中益氣、潤心肺、強筋骨，但有滋膩礙痰之弊。《本草便讀》中說：「黃精，為滋膩之品，若脾虛有濕者，不宜服之，恐其膩膈也。」《本草正義》也說：「有濕熱者弗服。」支氣管哮喘之人若氣喘痰多，均當忌食。

帶魚性溫、味甘，雖能補氣養血，但同時也是高蛋白、高脂肪的海腥食品，民間視之為發物。《藥性考》說「多食發疥」，《隨息居飲食譜》認為：「帶魚，發疥、動風、病人忌食。」無論寒哮或熱哮，凡患支氣管哮喘者皆不宜食用，否則恐食用，否則恐觸動宿疾、誘發哮喘。

青魚蚱俗稱糟魚、醉鮝，是以青魚加鹽糝醃漬釀制而成。據前人經驗，魚經鹽糝醞釀後的糟魚醉鮝即屬發物食品。清代王孟英曾說：「既經糟醉，皆能發疥、動風，諸病人皆忌。」因此，過敏性支氣管哮喘之人應忌吃各種糟魚醉鮝，青魚蚱自然也包括在內。

黃魚又稱黃花魚、石首魚，民間皆視之為海腥發物，有發動病氣之力。《本草匯言》中指出：「動風發氣，起痰助毒。」《隨息居飲食譜》亦載：「石首魚，多食發瘡助熱，病人忌之。」支氣管哮喘之人，無論寒哮、熱哮，均應忌食各類「發物」食品，而黃魚尤須忌之。

總而言之，中醫所謂「發物」，多指易助熱生痰、動風誘病的食物。熱哮患者平素痰熱內蘊，更應嚴格把關飲食；除上述十種食物外，辛辣炙煿、肥甘油膩之品亦宜少碰，以免反復誘發哮喘，影響病情控制。