慢性久痢多因脾胃虛寒、脾腎陽虛所致，病程遷延難癒，除了藥物治療之外，日常飲食調養更是康復的關鍵。以下整理十種適合慢性久痢患者食用的食材，並附上歷代醫籍所載的食療驗方與具體做法，供讀者參考運用。
《本草綱目》云：「糯米暖脾胃，止虛寒洩痢。」慢性久痢之人，多為脾胃虛寒所致，故尤宜食之。《經驗良方》載：「治下痢：糯穀一升，炒出白花，去殼，用薑汁拌濕，再炒為末，每服一匙，湯下，三服。」此法供虛寒久痢者食用，的確有效。
蕎麥能寬腸消積，最宜慢性痢疾者食用。古時《簡便方》曾記載一則案例：「肚腹微微作痛，出即瀉，瀉亦不多，日夜數行者，用蕎麥麵一味作飯，連食三、四次即癒。」明代李時珍自己也有切身體會，他說：「予壯年患此兩月，瘦怯尤甚，用消食化氣之藥，俱不效，一僧授此而癒，轉用皆效。」
凡久痢久瀉之人均宜食用，急性瀉痢者亦宜。《藥性辨疑》指出：「扁豆，專清暑，故和中而止霍亂；極補脾，故治痢而蠲膿血。」具體用法：取白扁豆適量，炒黃後研末，每日3次，每次25~30克，以濃米湯調服。
羊脊骨能溫補脾腎之陽，對虛寒久痢之人十分適宜。可用羊脊骨500克，煨取濃湯，再同糯米50~100克煮成稀粥，溫熱服食。《本草綱目》中就曾介紹：「脊骨，補腎虛，通督脈，治腰痛下痢。」
野雞肉性溫，味甘酸，有補中益氣的作用，慢性痢疾之人宜食之。《別錄》中早就指出：「主補中，益氣力，止洩利。」《食醫心鏡》中曾介紹：「治脾胃氣虛下痢，日夜不止，腸滑不下食：野雞一隻，如食法，細切，著橘皮、椒、蔥、鹽、醬調和作餛飩，煮熟，空心食下。」
凡脾虛滑洩久痢者宜服之。《普濟方》介紹一種「烏雞煎」法，既治噤口痢，亦治久痢：「烏骨雞一隻，去毛、腸，用茴香、良薑、紅豆、陳皮、白薑、花椒、鹽，同煮熟爛。飲食汁肉，使胃氣開。」
白鮝或稱鮝魚，為黃魚的乾製品，能開胃、消食、健脾、補虛。據《菽園雜記》云：「痢疾最忌油膩生冷，惟白鮝宜食。」《本草匯言》亦認為：「以謄白水煮爛食之，其性不熱不寒，不剋不膩，能補能清，健利腸胃，為腸虛胃弱人必需用之，誠藥食中之良品也。」
鯽魚功能健脾利濕，慢性久痢者宜食。可選用大鯽魚1000克，常法洗淨後，將大蒜瓣2枚、胡椒6克、陳皮10克、砂仁10克、蓽撥6克，以及蔥、醬油適量放入鯽魚肚內。如常法先將鯽魚煎熟，然後再加清水燉煮，至湯汁濃稠呈奶白色即可食用。
石榴善療滑洩久痢，凡慢性痢疾者，尤宜食用石榴皮。可單用石榴果皮15~20克，水煎後加紅糖適量，1日分2次服下。也可用大石榴一個，劈開，放搪瓷杯內加水煮沸，然後入紅糖少許同煮，喝湯，每日1~2次。
烏梅對慢性久痢之人尤宜。《肘後方》早有記載：「治久痢不止，腸垢已出：烏梅肉二十個，水一盞，煎六分，食前，分二次服。」《醫說》載曾魯公痢血百餘日，國醫不能療，陳應之用鹽水梅肉一枚，研爛，合臘茶入醋服之，一啜而安。後來《本草新編》稱讚：「烏梅，止痢斷瘧，每有速效。」
溫馨提示：以上食療方法均源自歷代醫籍記載，僅供參考。慢性久痢成因複雜，若症狀持續或加重，應及時就醫，在合格中醫師指導下辨證調理，切勿自行用藥而延誤病情。
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