脂肪肝忌吃什麼？五大高脂高膽固醇禁忌食物全解析

```html

脂肪肝是現代人常見的肝臟疾病，與日常飲食習慣息息相關。除了積極治療與調整生活作息外，避開高脂肪、高膽固醇及高糖食物，更是控制病情的關鍵。以下整理脂肪肝患者應忌口的食物，幫助您有效守護肝臟健康。

一、豬肥肉

《本草備要》記載：「豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生精液，豐肌體，澤皮膚。」然而豬肥肉富含動物性脂肪，據分析，每100克豬肥肉中脂肪含量高達90.8克。這類高動物性脂肪食物會加重肝臟代謝負擔，脂肪肝患者應當忌食。

二、豬腦

中醫認為豬腦能「補骨髓，益虛勞」，並有補腦作用；但現代醫學指出，豬腦屬於超高膽固醇食品，每100克豬腦含膽固醇約3100毫克，居各類食物之首。長期食用高膽固醇食品不利於脂肪肝的預防與控制，已罹患脂肪肝者更應忌食為妥。

三、鵝肉

《本草求真》記載，鵝肉「發風發瘡發毒，因其病多濕熱，得此濕勝氣壅外發熱出者意也」。民間亦多視鵝肉為「大發之物」，濕熱內盛者不宜食用。脂肪肝患者多有濕熱偏盛體質，而鵝肉甘潤肥膩，脂肪含量達11.2%，容易助濕生熱，加重肝膽疾病的病情，凡有脂肪肝者應忌食。

四、牛髓

牛髓屬於高脂肪食品，據分析，每100克牛髓中脂肪含量可高達95.8克，且多為動物性脂肪，對肝臟代謝造成沉重負擔，患有脂肪肝者切勿多食。

五、鴨蛋

鴨蛋是典型的高脂肪、高膽固醇食品。每100克鴨蛋含脂肪14.7克，蛋白質僅13克；膽固醇含量為634毫克，其中蛋黃的膽固醇更高達1522毫克。因此，脂肪肝患者不宜多吃禽蛋，尤其應避免食用蛋黃。

其他應避免的食物

除了上述五類食物外，脂肪肝患者在日常飲食中還應留意以下項目：

• 各種動物油：如豬油、牛油等飽和脂肪含量高的油脂。
• 動物內臟：包括腦、腎、肝等，均屬高膽固醇食物。
• 蛋黃：各種禽蛋的蛋黃部分皆應限量或避免。
• 高膽固醇水產：如河蟹、蟹黃、蝦子、魷魚、烏賊魚、蜆肉、鳳尾魚等。
• 高糖食品：部分學者主張忌吃荔枝、龍眼肉、蜜餞、果脯及糖類，因為過多的糖分在體內也可能轉化為脂肪，堆積於肝臟。

總而言之，脂肪肝的飲食調理核心在於「低脂、低膽固醇、低糖」。配合均衡飲食、適度運動與體重管理，才能有效改善脂肪肝，逐步恢復肝臟健康。