秋季氣候乾燥，常伴隨咳嗽、痰多的困擾。以下整理了20款適合秋季食用的化痰止咳湯品，說明所需材料、烹調步驟與功效，幫助你在寒涼季節舒緩呼吸道不適。
材料：生姜5片、秋梨1個、紅糖適量。
做法：生姜、秋梨洗淨切薄片，與兩碗水同入鍋中，大火煮沸後轉小火燉15分鐘，最後加入少量紅糖即可。
功效：生姜發散風寒，秋梨潤肺化痰，適用於感冒初期咳嗽、鼻塞。
材料：燕窩10克、銀耳15克、冰糖適量。
做法：燕窩先以清水浸泡3–4小時去毛絨，銀耳泡發後與燕窩、冰糖放入瓷罐隔水炖至熟爛，即可服用。
功效：補虛養肺陰，適合乾咳、盜汗等肺陰虛症。
材料：羊肝60克、香油30克、鹽少許。
做法：羊肝切片，熱鍋加入八成熱的香油，下羊肝與鹽快速翻炒至熟。
功效：潤肺止咳，適合久咳不止者。
材料：紅糖30克、鮮姜15克、紅棗30克。
做法：三碗水加入所有材料，煮至水量減半，趁熱飲用，服後易出微汗，有助痊癒。
功效：驅風散寒，適用於風寒咳嗽、胃寒刺痛等。
材料：大白梨1個、蜂蜜50克。
做法：將白梨挖去核，填入蜂蜜，蒸熟後每日早晚各食用一個，連續數天。
功效：生津潤燥，止咳化痰，適合陰虛肺燥所致的乾咳。
材料：黃精30克、冰糖50克。
做法：黃精洗淨冷水浸泡，與冰糖、適量水同放砂鍋，用武火煎沸後轉文火慢燉至黃精爛熟，每日兩次飲用。
功效：清肺理脾，益精補肺，適用於肺燥咳嗽。
材料：山藥（或乾山藥粉）100‑150克、麥面粉適量、蔥、姜少許、白糖少許。
做法：山藥磨細加入冷水調勻，邊煮邊攪拌，沸騰後加入白糖調味，即可食用。
功效：補脾止瀉，補腎收攝，適合勞傷咳喘、脾虛泄瀉。
材料：荸薺30克、百合1克、雪梨1個、冰糖適量。
做法：荸薺去皮搗爛，雪梨連皮切碎去核，百合洗淨後與前述材料加水煮沸，加入冰糖煮至湯稠，溫熱食用。
功效：清熱生津、潤肺止咳，適合痰熱咳嗽、痰黃稠、咽喉不適。
材料：芫荽（香菜）30克、饴糖30克、大米100克。
做法：大米洗淨加水煮成湯，取三湯匙湯與芫荽、饴糖拌勻蒸10分鐘，趁熱一次服用，避免受風寒。
功效：發汗透表，緩解風寒感冒引起的咳嗽。
材料：枇杷葉、桔梗、杏仁各15克、蜜棗10顆、冰糖適量。
做法：所有材料洗淨備用，枇杷葉用布包起，與其他食材一起放入三碗水中，大火煮開後改小火慢燉至剩半鍋水，加入冰糖溶化即可。
功效：枇杷葉化痰止咳、和胃降氣，蜜棗調味減苦，適合咳嗽痰多。
材料：蘆筍1根、老鴨1只、蔥、姜、鹽適量。
做法：蘆筍去硬皮切段，鴨子去內臟、血水後與蔥段、姜塊一起大火煮20分鐘，轉小火慢燉2小時，鴨肉七成熟時加入蘆筍，調鹽即成。
功效：清熱溫肺、化痰止咳，適合肺陰虛熱型咳嗽。
材料：花生米、棗、蜂蜜各30克。
做法：將三者同水煎至極爛，分日兩次飲用。
功效：止嗽化痰，適用於咳嗽痰少、體虛胸悶等。
材料：白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、馬蹄8個、生魚約500克、姜片2‑3片。
做法：白果、南杏仁先熱水去衣膜，腐竹泡軟切段，馬蹄去皮切半，生魚去鱗腮清洗。全部材料放瓦煲，加入約2500毫升清水，武火煮沸後改文火燉2.5‑3小時，調鹽與少量花生油即成。
功效：滋陰潤肺、化痰止咳，適合慢性支氣管炎。
材料：山藥1000克、蜜棗10個、板油丁100克、白糖350克、桂花汁、濕澱粉、熟豬油少許。
做法：山藥煮至軟爛後去皮切條，與蜜棗、糖、油丁層層排入塗油的大碗中，蒸約1小時。取出後以糖汁、桂花汁、澱粉勾芡，澆在山藥上即可。
功效：補腎潤肺，適合肺虛久咳、脾虛腹瀉。
材料：川貝5克、鹧鸪1只、姜片2片。
做法：川貝浸泡後與鹧鸪、姜片同放炖盅，加入約750毫升冷開水，隔水炖約3小時，最後加鹽調味，每日分2次飲用。
功效：潤肺止咳、清燥化痰，適合兒童與老人。
材料：鯽魚200克、川貝6克、姜絲、胡椒、鹽、陳皮各適量。
做法：鯽魚去鱗內臟，將川貝、胡椒、姜絲、陳皮塞入魚腹，封口後放入鍋中加水，用鹽調味，中火煮熟，取出魚肉與湯同飲。
功效：清熱化痰、潤肺止咳，適合肺熱咳嗽、乾咳少痰。
材料：花生米、白果、百合、北沙參各25克、冰糖適量。
做法：將所有藥材加水煎煮取汁，加入冰糖調味，每日一劑。
功效：潤肺化痰，適合久咳痰少、氣短咽乾。
材料：石黃皮150克、蜜棗5個、豬瘦肉400克、姜片4片。
做法：石黃皮洗淨打碎稍浸泡，與蜜棗、豬肉、姜片同入瓦煲，加入約2500毫升清水，武火沸騰後改文火燉約2小時，加鹽即成。
功效：利咽化痰、止咳開胃，適合秋冬季節的家庭湯飲。
材料：豬肺250克、北杏10克、姜汁、鹽適量。
做法：豬肺切塊洗淨，與北杏同煲湯，湯好時加入姜汁與鹽調味，每日兩次飲用。
功效：止咳化痰、補肺潤肺，適合慢性支氣管炎。
材料：香菇30克、白術20克、清遠雞500克、陳皮10克、乾姜10克、鹽10克。
做法：香菇浸水3小時去蒂切半；雞肉切塊汆燙去血沫。將香菇、白術、陳皮、乾姜與3升水同煲，大火煮沸後轉小火燉50分鐘，最後加入鹽即可。
功效：補肺強體、止咳化痰，適合流感伴隨咳嗽、喉乾鼻塞者。
醫生溫馨提醒：無論是感冒還是乾燥導致的咳嗽痰多，適量食用具化痰止咳功效的水果、蔬菜與上述湯品，對秋冬季的呼吸道健康都有正面幫助。
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