春季護眼飲食全攻略：吃對營養素，搭配明目食療，告別眼睛疲勞

春天萬物復甦，也是眼部問題容易找上門的季節。花粉過敏、乾燥多風的天氣，加上長時間使用3C產品，都會讓眼睛出現乾澀、發癢、視物模糊等不適。除了注意用眼衛生，透過日常飲食補充關鍵營養素，是保護視力最自然有效的方式。以下為您整理春季護眼的飲食重點、實用食療方，以及常見眼部困擾的應對方法。

春天吃什麼對眼睛好？三大類營養素不可少

一、維生素A：維持角膜健康的基石

維生素A是維持人體上皮組織正常代謝的主要營養素，能保持眼角膜濕潤健康，防止角膜乾燥與退化，並有增強暗光中視物能力的作用。若體內缺乏維生素A，可能出現角膜炎、乾眼症、怕光、流淚等症狀，嚴重時甚至導致結膜增厚或軟化、視力減退，引發夜盲症。

維生素A主要存在於動物性食品中，如動物肝臟、蛋類、奶類、魚肝油、奶油等。此外，胡蘿蔔素是維生素A的前驅物質，可在體內轉化為內轉化為維生素A，雖然轉化率僅約六分之一，但仍是重要的植物性來源，常見於胡蘿蔔、菠菜、萵苣葉、韭菜、空心菜、豌豆苗、苜蓿、南瓜、番茄、莧菜、枇杷、紫菜、青豆等蔬果中。

二、維生素B群：緩解眼疲勞的好幫手

眼睛的運作需要多種酶類參與，也需要充足的養分供應，而維生素B群和維生素C正是眼睛正常功能所必需的營養素。其中維生素B2（核黃素）特別重要，又被稱為「美容維生素」——一旦缺乏，眼睛容易怕光、流淚，眼白布滿紅血絲。此外，維生素B6、泛酸等也有助於幫助眼睛恢復疲勞。

富含維生素B群的食物包括：雞蛋黃、牛奶、優酪乳、肝臟、腎臟、心臟、瘦肉、大豆、紅豆、綠豆、燕麥、全麥食品、酵母等。

三、維生素C、維生素E及植化素：延緩眼睛老化

維生素C、維生素E雖然與視力本身沒有直接關係，但它們具有抗氧化作用，可以延緩眼球功能衰老，增強視神經的營養能力，預防各種老年性眼病的發生。

維生素C的良好來源包括各種新鮮蔬菜、柑橘類水果、山楂、鮮棗、奇異果、草莓等；維生素E則可從新鮮堅果、豆類、粗糧，以及小麥胚芽油、玉米胚油、葵花籽油、大豆油等植物油中攝取。

另外，兩種植化素也值得留意：玉米黃素存在於玉米和柑橘中，能過濾有害藍光；花青素則存在於藍莓、草莓、櫻桃、桑葚、紫甘藍等藍紫色和紅紫色蔬果中，有助於促進眼部血液循環、改善視覺疲勞。

春季抗眼睛疲勞的食療推薦

1. 胡蘿蔔豬肝湯

原料：豬肝200克、胡蘿蔔250克、薑3克、鹽2克。

功效：胡蘿蔔與豬肝都富含維生素A，對預防視力減弱有不錯的效果。維生素A可調節視網膜感光物質的合成，提高對昏暗光線的適應力，特別適合經常熬夜、長時間用眼的族群，能有效防止視覺疲勞。此湯口味鮮美，適量食用不會對人體產生副作用，可放心享用。

2. 枸杞鯽魚湯

原料：鯽魚一尾（約2000克）、枸杞10克。將鯽魚洗淨去內臟，與枸杞一起煮湯，吃肉飲湯。

功效：此方也可用白魚或其他魚類代替鯽魚，有助於預防近視、改善視物模糊的現象。

3. 桃棗杞雞蛋羹

原料：核桃仁300克、紅棗250克、枸杞子150克、豬肝200克。

做法：將核桃仁微炒去皮，紅棗去核，與鮮豬肝一同切碎，放入瓷盆中加少許水，隔水燉半小時後備用。每日取2～3湯匙，打入2個雞蛋，加糖適量蒸成羹食用。

功效：本方有益腎補肝、養血明目的作用，適合近視、視力減退，或伴有頭昏健忘、腰膝痠軟等症狀者調理食用。

春季常見眼睛問題的處理方法

1. 眼睛癢而不紅

可使用色苷酸鈉眼藥水、那素達眼藥水，達到止癢、消腫、去除紅血絲的效果。

2. 眼睛又紅又癢

可使用魚腥草眼藥水，具有清熱解毒的功效，抗菌抗病毒效果都不錯，可以應付大多數結膜炎。

3. 眼睛乾澀

可適當飲用一些清肝明目的茶飲，例如菊花茶、枸杞茶等，從內而外滋潤雙眼。

4. 視物昏花

可選用障翳散眼翳散眼藥水，幫助放鬆睫狀肌、恢復疲勞。需注意的是，這類眼藥水會使瞳孔放大3～4小時，因此建議在睡前使用為宜。

小提醒：春季護眼除了均衡飲食，也要避免長時間盯著螢幕，適時休息遠眺；外出遇到花粉飄散時，可戴上太陽眼鏡或護目鏡減少刺激。若眼部不適持續未改善，應儘早就醫檢查，切勿自行長期用藥。