反季節水果不宜多吃：認識四種高風險水果與冬季飲食建議

拜現代農業技術與運輸之賜，冬天也能吃到西瓜、草莓等夏季水果，但價格往往較為昂貴。營養師建議，冬季最好選擇當季盛產、價格實惠的應季水果。原因在於反季節水果不僅營養價值相對較低，售價也不便宜，不適合經常食用。更值得留意的是，部分不法商販為了讓水果提早上市、賣相更好，會使用化學藥劑催熟，長期食用恐危害人體健康。以下列舉四種常見的高風險反季節水果，幫助大家提高警覺。

1. 葡萄：催熟劑「乙烯利」

一些不法商販和果農會使用催熟劑——乙烯利。將乙烯利按比例用水稀釋後，把尚未成熟的青葡萄浸泡其中，一兩天內青葡萄就會搖身一變成為紫葡萄。雖然乙烯利毒性較低，但長期食用仍可能對人體造成不良影響。

2. 香蕉：二氧化硫催熟

為了讓香蕉表皮呈現嫩黃好看的色澤，有的商販會用二氧化硫來催熟，但果肉吃起來仍然偏硬，甜度明顯不足。二氧化硫及其衍生物不僅會危害呼吸系統，還可能引起腦、肝、脾、腎等器官病變，甚至對生殖系統造成損害。

3. 西瓜：催熟劑、膨大劑超標

若超標使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥，西瓜就可能帶有毒性。這類西瓜的特徵包括：瓜皮上的條紋不均勻、切開後瓜瓤顏色異常鮮豔，但瓜子卻是白色的，吃完後嘴裡還會殘留異味。挑選時不妨多加留意這些細節。

4. 草莓：激素過量

中間空心、形狀不規則又特別碩大的草莓，通常是激素使用過量所致。草莓經催熟劑或其他激素類藥物處理後，生長期縮短、外觀鮮豔，但果味明顯變淡。這類草莓應謹慎食用，若食用過量，可能影響正常生長發育，例如導致兒童性早熟等問題。

冬天吃什麼菜好？

冬季綠葉蔬菜種類相對減少，不妨適量選擇薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們富含維生素C和維生素B群，紅心甘薯還含有較多的胡蘿蔔素，是冬季補充營養的好選擇。

冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還可選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等，這些蔬菜的維生素含量都相當豐富。只要經常調換品種、合理搭配，就能滿足人體對維生素的需求。

不同種類的蔬菜所含的營養成分各不相同。建議每天堅持吃蔬菜，並從深綠色、橘黃色、豆類、澱粉質及其他五大類蔬菜中輪流選擇，每週盡量涵蓋多種類別。經常變換種類、力求多樣化，才能充分攝取不同食物中的各種營養素，讓冬季飲食更加均衡健康。