又到寒冬時節。冬季自然界陰盛陽衰，人體陽氣也隨之潛藏於內，此時正是調養身體、儲備能量的關鍵時期。中醫講究「冬藏」，冬季進補得當，來年春天才有充沛活力。那麼，冬季養生究竟吃什麼最滋補？以下為您揭曉七種堪稱「狀元級」的冬季養生食物。
鮮藕除了含有大量碳水化合物外，蛋白質、各種維生素及礦物質的含量也十分豐富，還富含膳食纖維，對治療便秘、促進有害物質排出十分有益，是冬季餐桌上不可多得的健康食材。
七孔藕澱粉含量較高、水分少，口感糯而不脆，適宜煲湯；九孔藕水分含量高，脆嫩多汁，涼拌或清炒最為合適。
黑白木耳。搭配銀耳可滋補肺陰，搭配黑木耳則能滋補腎陰，滋養效果加倍。
中醫認為，花生性平味甘，入脾、肺經，可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳，主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。現代營養研究顯示，花生仁中蛋白質含量高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等動物性食物媲美。
新鮮花生最好連殼煮著吃。煮熟後的花生不僅容易消化吸收，還能充分利用花生殼和內層紅衣的保健作用——花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，可治療血小板減少並防治出血性疾病；花生殼則有降低血壓、調整膽固醇的作用。古籍也認為，花生補中益氣，鹽水煮食更能養肺。
紅棗。搭配紅棗能補脾益血、止血，對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；其所含的大量黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁沉澱，預防心血管疾病，具有延年益壽的功效。中醫也認為，食用山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。
蒸食、煲湯、炒菜皆可，其中蒸著吃營養損失最小。
枸杞。將山藥與枸杞搭配熬成枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。
黃酒是我國的民族特產，也是世界上最古老的酒類之一。它含有人體必需的18種氨基酸，較為全面，這在世界營養類酒中十分少見；黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。中醫認為，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等功效。
黃酒宜溫飲，暖胃驅寒。傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，以35℃至45℃為佳。在燙熱過程中，黃酒中極微量對健康無益的有機化合物會隨溫度升高而揮發，從而減輕對身體的傷害。
烏梅。秋冬飲食講究以「收」為主，搭配烏梅正符合這一理念，有養陰生津、潤肺護肝的作用。
關於吃肉，民間一直有「四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒有腿」的說法。墨魚味道鮮美、營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物以及維生素A、B族維生素和鈣、磷、鐵等人體必需的物質，是典型的高蛋白低脂肪滋補食品。墨魚具有益血補腎、健胃理氣的功效，秋冬季食用能養陰生津。
紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌、做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯更為合適。
豆腐。豆腐同樣屬於養陰生津的食物，一起食用還能起到蛋白質互補的作用。
梨鮮嫩多汁，水分含量達85%，酸甜適口，富含維生素及鈣、磷、鐵、碘等微量元素，被譽為「天然礦泉水」，自古就被尊為「百果之宗」。秋冬空氣乾燥、水分較少，若能每天堅持食用一定量的梨，能有效緩解乾燥，生津潤肺。
梨的不同食用方法會產生不同功效。吃生梨能明顯緩解上呼吸道感染患者出現的咽喉乾、癢、痛、聲音沙啞以及便秘、尿赤等症狀；將梨煮熟或蒸熟食用，如冰糖蒸梨，可起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風、風濕病及關節炎有防治功效，對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛的效果也更佳。
蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬製而成，對肺熱久咳患者有明顯療效。
秋冬氣候乾燥，空氣缺乏水分滋潤，人們常出現口鼻乾燥、渴欲不止、皮膚乾燥，甚至肺燥咳嗽等不適。百合有潤肺止咳、清心安神等功效，是秋冬食用的上品。百合味甘微苦、性平，營養成分豐富，含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素，以及澱粉、多糖、果膠和多種生物鹼等特殊有效成分，對抑制癌細胞增生有一定療效。
煮粥。百合的食用方法很多，可入菜，如西芹炒百合、百合炒牛肉，都是美味佳餚；也可煮粥，如百合與糯米同煮成百合粥，加一點冰糖，不僅可口，還能安神助眠；此外，用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。
杏仁。杏仁同樣有潤肺止咳、清心安神的功效，與百合搭配熬粥，特別適合病後虛弱、乾咳的患者。
冬季進補重在科學搭配、因人而異。以上七種「狀元」食物各有所長，不妨根據自身體質合理選擇，讓這個冬天吃得滋補又健康。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
