水果不宜搾汁喝！直接吃水果更健康，附五大蔬果汁食療功效

許多人習慣把水果搾成汁飲用，認為方便又健康，但營養專家提醒：水果其實不宜搾汁喝。懂得吃水果的學問，不僅能讓你吃得更有滋味，還能吃出健康。以下帶你了解直接吃水果與喝果汁的差異，以及幾種常見蔬果汁的食療保健功效。

為什麼水果不建議搾汁喝？

喝果汁會減少人們對水果中富含纖維素的攝取。這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效刺激腸胃蠕動、促進排便。

此外，直接食用水果容易產生飽腹感，而喝果汁往往會在不知不覺中攝取過多熱量和糖分，增加患病風險。

果汁並非一無是處

科學家經過長時間研究發現，適量飲用果汁有助於增強免疫力、減少生病、延緩衰老。果汁不僅讓人大飽口福，還能為身體提供健康不可缺少的天然化合物，包括果糖、酶、礦物質、有機酸、胡蘿蔔素、蛋白質和維生素。長期飲用果汁可使消化系統、膀胱和呼吸系統患癌症的危險降低一半，有時還能有效防止動脈硬化和冠狀動脈功能不全。

此外，食物纖維還可影響血糖水平，減少糖尿病患者對藥物的依賴性，並有防止熱量過剩、控制肥胖的作用，同時具備預防膽結石、降低血脂的功效。

兒童常喝果汁，影響咀嚼與發育

水果搾汁喝對兒童健康不利，容易造成兒童牙齒缺乏鍛煉，面部皮膚肌肉力量變弱，眼球的調節機能減弱。另外，長期咀嚼無力，下顎會變得不發達，導致牙齒排列不整齊、上下牙齒咬合錯位。

孩子乳牙長全後，應吃些富含纖維、有一定硬度的水果，以增加孩子的咀嚼力，透過咀嚼動作牽動面部肌肉及眼肌運動，加速血液循環，促進牙床、顎骨與面骨的發育，既健康又美容。

五種常見蔬果汁的食療保健功效

除了水果，部分蔬菜搾汁飲用也有良好的食療效果，以下介紹五種常見的保健蔬菜汁：

芹菜汁

芹菜味道清香，可以增強食欲。在天氣乾燥炎熱時，清晨起床後喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多；兩餐之間也適合喝些芹菜汁。芹菜汁還可作為利尿劑、輕瀉劑及降壓良藥。由於芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B、C，因此芹菜汁特別適合維生素缺乏者飲用。

胡蘿蔔汁

每天喝上一定數量的鮮胡蘿蔔汁，能改善整個機體的狀況。胡蘿蔔汁能提高食欲和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿蔔汁，分泌出的乳汁品質會比不喝的母親高得多。患有潰瘍的人飲用胡蘿蔔汁，可顯著減輕症狀；胡蘿蔔汁還有緩解結膜炎以及保養整個視覺系統的作用。

番茄汁

醫學專家認為，每人每天吃上2至3個番茄，即可滿足一天維生素C的需要；喝上幾杯番茄汁，則可獲得一晝夜所需維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對機體的新陳代謝大有補益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。番茄有保護血管、防治高血壓的作用，並能改善心臟的工作。此外，常飲番茄汁可使皮膚健美；番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁，還可對肥胖者起到減重作用。

黃瓜汁

在醫學專家排列的黃瓜汁醫用價值表上，利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心臟和血管方面也占有重要位置，能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經系統鎮靜和強健、增強記憶力，對牙齦損壞及牙周病的防治也有一定功效。黃瓜汁所含的許多元素都是頭髮和指甲所需要的，能預防頭髮脫落和指甲劈裂。加上黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比較理想的減肥飲料。

圓白菜汁

圓白菜對於促進造血機能的恢復、抗血管硬化、阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等，具有良好的功效。圓白菜汁中的維生素A，可促進幼兒發育成長和預防夜盲症；所含的硒，除有助於防治弱視外，還有助於增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時，飲用圓白菜和胡蘿蔔混合汁，不僅可為人體供應大量維生素C，同時還能清潔口腔。

結語：完整水果仍是首選

那麼，哪種果汁最好呢？各種果汁都好，都有益健康，當然彼此之間還是有區別的。總體而言，直接食用完整水果仍是最佳選擇；若想飲用果汁或蔬菜汁，建議選擇新鮮現搾、適量飲用，將其作為日常飲食的補充，而非取代整顆水果的方式，才能真正吃得健康又安心。