一年之計在於春！春季飲食謹記「五多五少」養生原則

一年之計在於春，春季是四季的開端，也是身體機能甦醒、陽氣生發的關鍵時節。若能在春季把飲食基礎打穩，對一整年的健康都有深遠影響。專家提醒，春季飲食應掌握以下「五多五少」原則。

一、多主少副：主食為本，副食適量

春天風多雨少、氣候乾燥，氣溫變化反覆無常，人體免疫力與防禦功能容易下降，進而誘發感冒等春季常見疾病。此時不妨多吃主食，其主要成分為碳水化合物，既經濟實惠，又能直接轉化為熱量，提供身體基本所需。此外，春季講究調養脾胃，米飯相較於大魚大肉更容易消化，能溫和地保護腸胃。

二、多菜少果：蔬菜優先，水果適量

春季養生以養肝為主。蔬菜富含維生素、纖維素與礦物質，具有疏通血管和腸道的特殊作用，能協助肝臟順利完成蛋白質、糖類及脂肪的代謝；若攝取不足，肝臟代謝功能便會變差。所謂「少果」並非不吃水果，而是要適量食用。春天氣溫回暖，許多人喜歡吃酸甜多汁的水果解渴，但水果果酸含量較高，且屬生冷食物，吃多了容易損傷脾胃。

三、多奶少肉：奶類滋養，肉類節制

春季萬物復甦、陽氣生發，正是補充營養的好時機。牛奶屬於全營養食品，春天多喝奶能滿足人體生長發育與健康維護等多方面的需求，是各年齡層春季養生的首選佳品。至於肉類，膽固醇含量偏高，攝取過量不僅容易發胖，還可能誘發高血壓、高血糖、高血脂等「三高」富貴病。

四、多水少油：補足水分，遠離油膩

季節交替帶來多風乾燥的氣候，加劇了體內水分的流失，頭痛、便秘、體重增加等症狀往往都是春燥上火所致。最簡單有效的排毒方法就是多喝水。每天清晨起床後喝一杯蜂蜜水，有助於清洗腸道、排毒祛火；同時日常飲食也應減少油炸與油膩食物，減輕身體負擔。

五、多彩少單：色彩繽紛，兼顧五味

飲食宜豐富多元，少吃顏色與口味單調的食物。中醫認為人體五臟各有所好：心喜紅色與苦味、肝喜綠色與酸味、腎喜黑色與鹹味、肺喜白色與辛味、脾喜黃色與甜味。日常飲食中應照顧到各臟器的喜好，均衡攝取不同顏色的食材，才能全面滋養身體。

總結而言，春季飲食的核心在於「順時而食」：以主食與蔬菜為基礎，搭配奶類補充營養，充足飲水促進代謝，並讓餐桌色彩豐富多元。掌握這「五多五少」，便能為全年的健康打下堅實基礎。