春天飲食怎麼吃？營養調配四大原則，科學飲食養出美麗好氣色

春天氣候多變，人體新陳代謝也隨之調整。此時若能掌握正確的飲食原則，不僅能補充能量、對抗春困，還能增強免疫力，讓身體在換季時保持最佳狀態。以下整理春季飲食調養的四大重點，幫助你健康美麗地迎接春天。

一、飲食結構合理調配，優先補充熱量

春季尤其是早春時節，氣候仍較寒冷，人體為了禦寒需消耗一定能量來維持基本體溫。因此養分構成應以高熱量為主，除了穀類製品外，還可選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，及時補充能量。

理想的熱量分配方式是：早餐攝取最多，午餐次之，晚餐最少。養成在一天較早時段攝取大部分熱量的習慣，有助於維持全天的活力。同時應減少飲酒，因為過量飲酒會使人昏昏欲睡，干擾正常睡眠；酒精也是一種利尿劑，容易引起脫水而影響體力。

氣候變化容易使人在春季感到疲倦，即所謂的「春困」。蛋白質中的酪氨酸是腦內產生警覺性化學物質的重要成分，可多攝取魚類、雞肉、瘦肉、低脂奶製品等富含蛋白質的食物。此外，蛋白質中的蛋氨酸具有增強人體耐寒能力的功效。

鉀能幫助維持細胞水分、增強機體活力，應適量多攝取水果、豆類，以及海帶、紫菜、干貝、瓜子等富含鉀的食物。

春天是氣候由冷轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病。因此應多攝取小白菜、油菜、甜椒、番茄和柑橘等富含維生素C並具有抗病毒作用的蔬菜水果。

此外，胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和強化上呼吸道黏膜及呼吸器官上皮細胞的功能，可增強機體的抵抗力；芝麻、綠色高麗菜、花椰菜等富含維生素E，可提高人體免疫功能，增強抗病能力。

春季飲食調養宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。因為油膩的菜餚會使人在飯後出現體溫、血糖、情緒的變化，產生疲軟現象。烹調時可適當加入一些調味品，以刺激味覺神經、增進食慾。