科學飲食調治胃火：實火虛火辨證調理與日常保健指南

你是否經常感到口乾舌燥、口氣重、便秘或胃口不佳？在中醫看來，這些症狀很可能與「胃火」有關。所謂胃火，是指胃部熱邪熾盛或胃陰虧虛所引起的一系列不適。本文將帶你認識胃實火與胃虛火的區別，並提供實用的飲食與用藥調理方法。

什麼是胃火？

胃火是中醫學中的概念。中醫認為，長期偏愛油膩、辛辣或過鹹的飲食、情緒緊張、睡眠不足或患有某些慢性病，都可能導致胃火產生。根據臨床症狀的不同，胃火可分為胃實火和胃虛火兩種類型，調理方法也各有側重。

胃實火：胃熱熾盛，郁而化火

胃實火患者常出現牙齦腫痛或出血、口臭、口苦、口乾、口渴、口腔潰瘍、大便乾硬、舌質紅、舌苔黃等症狀。可透過以下方法進行調治：

一、飲食調理

• 常吃西瓜：吃西瓜是調治胃實火最簡單的方法。除了瓜瓤之外，「西瓜青」（又稱西瓜翠衣，即瓜瓤與外皮之間的部分）清胃火的效果尤其顯著。做法：取西瓜一個切成四瓣，挖去瓜瓤，削去表面含蠟質的皮層，將剩下的西瓜青切絲，加入食鹽、醋等調味拌勻即可食用。
• 常吃海帶、海帶結、紫菜和葛根：糖尿病患者常出現胃實火，但不宜多吃西瓜，可改吃海帶、紫菜及葛根。這類食物不僅能清除胃實火，還有輔助降糖的作用。可將海帶結拌成涼菜，或將葛根磨粉後以開水沖泡飲用。

二、中藥與中成藥調理

• 服用黃連：黃連具有清熱燥濕、瀉火解毒的功效。可取3～5克黃連研成細末，用開水沖泡後服用。
• 服用清胃黃連丸：具有清胃瀉火、解毒消腫的功效，適合有牙齦腫痛、出血或口腔潰瘍等症狀的患者使用。
• 服用梔子金花丸：適合無明顯自覺症狀、僅有嚴重口臭的患者。此藥具清熱瀉火、涼血解毒之效，用法為每次9克、每日1次，一般連續服用3～4天口臭即可消失。因其藥性偏寒涼，不宜長期服用。

胃虛火：胃陰虧虛，虛火上炎

胃虛火患者常見胃疼較重、經常感到飢餓但進食量少、口乾唇燥、小便短少、舌紅、脈細數等症狀。慢性胃炎、胃神經官能症、消化不良、糖尿病及傳染病恢復期的患者較易出現胃虛火。調理方法如下：

• 常吃銀耳：銀耳能補脾開胃、滋陰清腸，可煮粥或煲湯食用，每天約大半朵即可。
• 常吃木瓜：木瓜能平肝舒筋、和胃止痛，可生吃或蒸熟後食用。
• 常吃沙參：沙參能滋陰生津、清熱涼血，可水煎去渣取汁，代茶飲用。
• 服用陰虛胃痛顆粒：具有養陰益胃、緩中止痛的功效，用法為每次10克以開水沖服，每日3次。

內臟積毒致口臭？飲食妙招還你清新口氣

貪食辛辣、暴飲暴食、疲勞過度、感受邪熱、虛火鬱結，以及口腔潰瘍、齲齒和消化系統疾病，都可能引起口氣不清爽。中醫認為，口臭多由肺、脾、胃積熱或食積不化所致，這些廢物長期淤積體內排不出去便會形成毒素。與其盲目依賴藥物，不如從日常生活中著手防治：

1. 多吃西紅柿、棗、橘子；咀嚼橘子皮也有助於去除口臭。
2. 多嚼口香糖或使用口氣清新劑，是最簡單的應急方法。
3. 飯後用淡鹽水漱口殺菌消炎，或用鮮蘆根泡水喝。
4. 咀嚼香菜、茶葉或花生米，咀嚼時間越長，其特有的香氣越能充分釋放，淨化口氣的效果越好。
5. 在牛奶或開水中加入薄荷或鮮檸檬汁，喝一杯即可改善口臭。

需要提醒的是，大多數口臭可能與身體疾病相關，找到根源才能根治。口腔與呼吸道相通，因此消化系統和呼吸系統的疾病同樣可能造成口臭，如消化功能紊亂、腸胃炎、腹瀉、便秘的患者，往往都有不同程度的口臭問題。

妙用身邊的天然按摩器

疲倦時不必急著買按摩器，其實生活中許多隨手可得的小物件，都是天然的按摩好幫手。

木梳——頭部按摩器

頭部是手三陽經和足三陽經匯聚之處，也是人體數十個穴位和多個特定刺激區集中的地方，素有「諸陽之會」的美稱。用木梳梳理頭髮可以疏通氣血、醒目怡神。有頭痛、偏頭痛、三叉神經痛或神經衰弱的人，清晨可用木梳背由前額經頭頂至後頸、自中間向兩邊輕輕叩打頭皮3～5分鐘，再用梳齒以適當力度按同樣順序反覆梳頭5～10分鐘，對緩解症狀有一定幫助。

硬幣——背部刮痧器

中醫認為，人體許多不適源於氣血淤滯、經絡不通。用硬幣由上到下刮拭可以暢通經絡，當皮膚潮紅發熱、出現紅紫色淤點（即出「痧」）時，意味著「邪出毒盡」。這樣做能促進局部血液循環，消除肌肉緊張與痙攣，解除疼痛。感冒初起或有頸、腰部疼痛的人，可先在背部塗抹少許食用油或溫水作為潤滑劑，用一枚清潔的硬幣沿脊柱正中及脊柱兩側各兩條側線的順序由上到下刮拭，至出痧為止。

熱水袋、吹風機——熱敷工具

用熱水袋外敷，或用吹風機的熱風吹拂特定部位，可使局部血管擴張，促進局部和全身血液循環，加速新陳代謝，對受寒引起的胃痛、關節疼痛都有緩解作用，還能加強按摩效果。

核桃——手部按摩器

手掌如同腳底一樣分布著人體器官的反射區，單是一隻手就有70多個病理反射區和治療穴位。握住兩個核桃，透過擠壓、摩擦，可充分活動手部骨骼與關節，刺激相關病理反射點，使內臟持續受到良性刺激，逐漸強化其功能，還能增強末梢血管的舒縮能力，特別適合常感手部冰涼、麻木的人及老年人。

擀麵杖——痛點按摩器

勞累一天後難免這裡痠那裡累，可拿一根小擀麵杖，手持一端，用另一端對準不舒服的地方進行點、按、壓，再對局部肌肉輕輕叩擊，即可明顯緩解不適。使用時注意力度適中，以免舊痛未除、新痛又起。

米粒——耳穴按摩器

人體許多器官在耳朵上都有反應點，稱為耳穴，刺激相應位置即可調理相應病症。例如時常眼睛痠困的人，可用一小片膠布將米粒貼在耳垂中央的「眼」穴。建議每晚先用米粒按摩「眼」穴2～3分鐘，再以膠布貼敷固定，次日上班前重複按摩後取下即可。

圓珠筆——點按足三里

足三里是最著名的強身保健要穴，刺激它可使胃腸蠕動有力而規律，增進食欲、幫助消化。然而腿部肌肉結實，單靠手指往往難以保持足夠壓力，此時圓珠筆就是很好的幫手。每天抽空用筆桿鈍頭按壓足三里2～3分鐘，會收到意想不到的保健效果。

結語

夏天吃西瓜調治胃火是最方便的選擇，西瓜既便宜又能解渴，還有利尿的功效。若屬胃虛火或患有糖尿病等特殊情況，則應選擇銀耳、海帶、葛根等更合適的食材，必要時在醫師指導下配合中成藥調理，並善用身邊的天然按摩器，讓養生融入日常生活。

本文內容原載於《養生閱刊》2012年6月刊，作者：田麗瑤、小雅、廖巖。