春季喝蜂蜜有講究：三大好處與六大禁忌一次看懂

春季常食蜂蜜好，祛病養神抗衰老。蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜或植物細胞滲出的蜜露，混以蜜蜂唾液分泌物，經充分釀造後貯藏於蜂巢的天然甜性物質。迄今為止，科學家已從蜂蜜中檢出180餘種物質，主要成分為葡萄糖和果糖等單糖（佔75%以上），極易被人體吸收利用；此外還含有人體所需的各類營養素，能產生大量熱量卻不含脂肪，堪稱絕佳的滋補品與天然保健品。以下為你整理春季喝蜂蜜有益健康的三大理由，以及食用時必須留意的六大禁忌。

一、抗疲勞

春季氣溫回升，皮膚毛孔舒展、供血量增多，供給大腦的氧氣相應減少，大腦工作受到影響，身體機能多處於半昏睡狀態，有人稱之為「春困」。在所有天然食品中，大腦神經元所需能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，能在短時間內為人體補充能量，消除疲勞與飢餓感。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可迅速被身體吸收利用，改善血液的營養狀況；加上蜂蜜不含脂肪，富含維生素、礦物質、氨基酸、酶類等，經常適量食用能使人精神煥發、精力充沛、記憶力提升。

推薦食譜：蜂蜜雪梨水

取雪梨1至2個，削皮去核切塊，放入燉盅內加少許水，置鍋中以文火隔水燉約1小時；取出待涼後加入2勺左右蜂蜜攪勻即可，喝水吃梨肉。此飲品可潤肺潤燥，緩解乾燥引起的口乾、口渴、咽喉不適等症狀。

二、抗過敏

春天萬物復甦，花粉等過敏原增多，容易引起特殊體質的人過敏。蜂蜜自古以來就被視為營養豐富的食品兼藥品，具有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，還可輔助改善花粉等引起的過敏症；長期適量服用，亦有助於緩解哮喘發作。其中枇杷蜜的止咳作用最佳，可用雪梨一個切薄片拌蜂蜜食用，每日數次。

推薦食譜：蜜奶飲

取蜂蜜50毫升、牛奶50毫升、黑芝麻25克。將黑芝麻搗爛，與蜂蜜、牛奶調和，早晨空腹以溫開水沖服。適合產後血虛、腸燥便秘、面色萎黃、皮膚粗糙不潤者。

三、消除積食

春季假期較多，胃腸受到油膩大餐的衝擊，功能易受影響。蜂蜜能促使胃酸正常分泌，並增強腸蠕動，顯著縮短排便時間。若有積食，可每天早晚空腹服用蜂蜜25克。

推薦食譜：香蕉蜂蜜粥

用大米50至100克、香蕉200克、蜂蜜適量。先將大米熬成粥，加入切成小段的香蕉，待稍涼後加入蜂蜜拌勻食用，可潤腸通便、滋陰養顏。

蜂蜜六大禁忌不可不知

蜂蜜雖然好處多多，但食用禁忌同樣重要，以下六點務必牢記！

禁忌一：不要用蜂蜜餵養一周歲以下的嬰兒

一些年輕父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。但國外科學研究發現，一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類製品，可能因肉毒桿菌污染引起食物中毒。原因在於土壤和灰塵中往往含有被稱為「肉毒桿菌」的細菌，蜜蜂在採花釀蜜的過程中，有可能把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量毒素就可能使嬰兒中毒，嚴重者先出現持續1至3週的便秘，繼而出現弛緩性麻痺、哭聲微弱、吮乳無力、呼吸困難等症狀。成人則不易因此中毒，因為肉毒毒素是在肉毒桿菌繁殖過程中產生的，成人抵抗力強，可抑制其繁殖；而嬰兒腸道微生物生態尚不穩定、抗病能力差，食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖並產生毒素，從而引起中毒。

禁忌二：不可用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜

不合理的高溫加熱會嚴重破壞蜂蜜中的營養物質，使酶失去活性、顏色變深、香味揮發、滋味改變，甚至產生不愉快的酸味；同時抑菌作用下降，營養價值大打折扣。因此，蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋後飲用。特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲品。

禁忌三：不宜與豆腐同食

豆腐味甘鹹、性寒，能清熱散血，與蜂蜜同食易導致腹瀉。此外，蜂蜜中的多種酶類，與豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等同時攝取，不利於人體的生化反應。

禁忌四：不宜與韭菜同食

韭菜富含維生素C，容易被蜂蜜中的銅、鐵等礦物質離子氧化而失去作用；另外，蜂蜜本身有通便功效，韭菜又因富含纖維素而有導瀉之效，兩者同食容易引起腹瀉。

禁忌五：糖尿病人不宜服用蜂蜜

每百克蜂蜜碳水化合物中，葡萄糖約35克、果糖40克左右、蔗糖約2克、糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高；蔗糖和糊精略經水解後亦可被吸收。因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯，糖尿病人不宜服用。

禁忌六：不宜盛放在金屬器皿中

蜂蜜應避免存放於金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量，影響食用安全。建議選用玻璃、陶瓷或食品級塑膠容器密封保存，置於陰涼乾燥處。