夏季消暑飲食指南：科學安排飲食，讓您「暑從口消」

談到夏季防暑降溫，多數人第一時間想到的是空調，其實只要科學地安排日常飲食，同樣能達到「暑從口消」的效果。炎熱的夏季裡，以下四類食物可謂較佳的消暑之選。

一、清淡滋陰食品：清補健脾，祛熱化濕

夏季飲食應以清補、健脾祛熱、化濕為原則，不宜多吃肥甘厚味及燥熱食物，而應多攝取鴨肉、魚蝦、瘦肉、菌類等清淡滋陰的食材。

鴨肉不僅具有夏日進補的作用，還能軟化血管、降低血壓。多吃鴨肉燉土豆、鴨肉燉白菜，有助於防治動脈硬化、高血壓和心臟病；而鴨肉燉竹筍，則可改善夏季痔瘡出血。

夏季食用菌類時，最好先焯水再涼拌，以殺滅病菌；薏米則適合煮成綠豆薏米粥、荷葉薄荷粥等各種夏季解毒保健粥品。

苦味蔬菜普遍具有消暑、祛熱、解毒、降壓、除煩、提神和健胃等多重功效。盛夏時節多吃苦瓜、苦菜、芹菜、百合等苦味蔬菜，能達到「暑從體中消」的保健效果。

其中苦瓜堪稱代表——既可作為「平民菜」，做成苦瓜煎蛋、涼拌苦瓜、苦瓜泡茶；也能化身「貴族肴」，烹製成苦瓜燜排骨、苦瓜炒蝦仁、鹹蛋炒苦瓜等佳餚。

許多人因苦瓜味苦而望而卻步，但它其實是難得的食療佳蔬：不僅利於消暑、開胃、降壓，食用後還能刺激人體唾液與胃液分泌，令人食欲大增、清熱防暑，因此夏季吃苦瓜十分相宜。

夏季氣溫高，人體內的鉀離子會隨汗水大量排出，容易導致缺鉀，使人倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振。因此夏天應多吃富含鉀的食物，如各種新鮮蔬菜和時令水果，其中芹菜、毛豆含鉀量豐富，盛夏尤其宜多食用。

天氣炎熱時，許多人習慣以雪糕、冰棒等冷飲消暑，但冷食吃得過多，很容易誘發腹痛、腹瀉等病症。其實夏季較好的消暑飲品是熱茶——茶葉中含有較多的鉀，且祛熱能力極佳。炎夏飲用熱茶，既能補鉀，又能消暑，還可補充人體缺失的水分，可謂一舉數得。