春天飲食宜多甘少酸 養脾首推山藥與大棗

唐代名醫孫思邈在《千金方》中指出：「春日宜省酸，增甘，以養脾氣。」意思是當春天來臨時，人們應少吃酸味食品，多吃甘味食品，以補益人體脾胃之氣。中醫認為，春季肝氣旺盛，若酸味攝取過多，容易使肝氣過亢而影響脾胃；適量增加甘味食物，則有助於強健脾胃功能，為全年健康打好基礎。

「甘味」不等於「甜味」

需要注意的是，「甘味」並不完全等同於「甜味」。中醫所說的甘味，是指具有補益、和緩、健脾作用的食物性味，而非單指口感上的甜。許多天然穀物與蔬菜雖然吃起來不甜，卻屬於甘味食物，對春季養脾大有裨益。

甘味食物首推：山藥與大棗

山藥：健脾益氣，增強免疫力

山藥味甘性平，能健脾益氣。經常食用可提高機體免疫力，增強巨噬細胞的吞噬能力，及時清除入侵體內的細菌與病毒。平時容易多汗、反覆感冒的氣虛體質者，在春季更應適度增加山藥的攝入量。

大棗：補氣養血，女性春季佳品

大棗不僅對脾臟有益，還能補氣養血，特別適合女性在春天食用。建議將大棗切碎泡茶，最後連碎棗一起吃下，效果更佳。此外，也可以將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，此粥不僅有助預防胃炎、胃潰瘍的復發，還能降低罹患流感等傳染病的機率。

其他常見的甘味食物

除了山藥和大棗之外，常見的甘味食物還包括：

穀類：大米、小米、糯米、黑米、燕麥、高粱、薏米；豆類：豇豆、扁豆、黃豆；蔬菜類：甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇；其他：桂圓、栗子等。人們可依自己的口味選擇，在春季適量多吃一些。

春季飲食禁忌：少吃寒性食品

此外，春季應少吃黃瓜、冬瓜、海帶、綠豆、豆芽等寒性食品，因為這些食物會阻礙體內陽氣的生發，不利於順應春季升發養生的原則。掌握「多甘少酸」的飲食要訣，配合規律作息，才能讓脾胃在春天得到最好的調養。