芒種時節養生指南：五款藥膳推薦，養陰生津又健脾益氣

芒種時節，飲食調養正當時

芒種前後氣溫升高、雨水增多，天氣悶熱潮濕，人體容易出現濕熱困脾、津液耗損等不適。此時的養生重點在於清熱祛濕、健脾益氣、養陰生津。以下從五個面向介紹適合芒種節氣的食材與藥膳，幫助您順應時令、調養身心。

一、養陰生津：「瓜族」當家

飲食調養

宜進食養陰生津的食物，如白茅根、西瓜、涼瓜、西紅柿、綠豆、冬瓜、木耳、絲瓜等。

藥膳推薦：絲瓜粥

材料：鮮絲瓜1條、粳米100克、白糖少許。
做法：將鮮絲瓜去皮和瓤（嫩絲瓜可不去瓤），切成長2厘米、厚1厘米的塊狀；粳米淘洗乾淨備用。將粳米放入鍋內，加入絲瓜塊及清水適量，先以武火煮沸，再轉文火煮熟成粥，最後加入白糖即成。

功效：清熱解毒、涼血通絡、潤澤肌膚。

二、防濕熱困脾：「五葉蘆根飲」

飲食調養

應避免暴飲暴食，以防損傷脾胃。宜以健脾、清熱、祛濕的食物為主，如荷葉、薺菜、白茅根、蘆根、茯苓、冬瓜、西紅柿、西瓜、木瓜等。

藥膳推薦：五葉蘆根飲

材料：藿香葉、薄荷葉、荷葉各3克；枇杷葉、鮮蘆根、佩蘭葉各30克；冬瓜60克；白糖適量。
做法：將上述材料洗淨，先以枇杷葉與冬瓜共煎湯代水約500毫升，再加入其餘藥材同煎10分鐘，調入白糖即成。

功效：芳香化濕、健脾醒胃。

三、清熱祛濕：淮山茯苓

飲食調養

宜多吃健脾祛濕之品，如淮山、太子參、白朮、茯苓、綠豆、冬瓜、莧菜、枸杞葉、木瓜、椰子、香瓜等。

藥膳推薦：苡仁赤豆湯

材料：苡仁、赤小豆各30克、紅棗5枚、白糖1匙。
做法：將苡仁、赤小豆洗淨入鍋，加水2大碗，小火慢煮1小時，再加入紅棗、白糖續煮30分鐘，至豆爛即可離火，當點心食用。

功效：清熱健脾、利濕養肝。

四、健脾養肝：百合蜜桃正當時

飲食調養

宜服健脾益氣、養陰生津的食物，如蜜桃、西瓜、香瓜、青瓜、綠豆、木耳、玉竹、苡仁、百合等。

藥膳推薦：薏苡百合荸薺煲

材料：薏苡仁30克、百合30克、荸薺250克。
做法：將薏苡仁、百合洗淨，用溫水發透；荸薺去皮洗淨，從中間切開。將荸薺、薏苡仁、百合一併放入瓦鍋內，加入清水適量，先以武火煮沸，再用文火燉煮45分鐘即成。

功效：健脾、養陰、清熱。

五、健脾益氣：首選薏苡仁、沙參

飲食調養

宜以健脾、益氣、養陰為主，選擇食物或藥食兩用之品，如薏苡仁、沙參、百合、莧菜、枸杞葉、木耳、桂圓、木瓜、椰子、香瓜等。

藥膳推薦：薏苡杏仁粥

材料：薏苡仁30克、杏仁10克、粳米100克、冰糖少許。
做法：將薏苡仁、粳米淘洗乾淨，杏仁去皮洗淨。先將薏苡仁、粳米放入鍋中，加適量水，武火煮沸後轉文火熬煮至半熟，再放入杏仁繼續以文火熬煮至米熟粥成，最後加入冰糖即成。

功效：健脾祛濕、補肝。

結語

芒種養生的關鍵在於順應節氣變化，兼顧清熱祛濕與健脾益氣。除了善用上述食材與藥膳，日常也應保持作息規律、適度運動、避免過食生冷油膩之物，方能安然舒適地度過盛夏。